广东省卫生监督所是经省编办批准，2000年12月28日正式挂牌成立，是参照公务员管理的省卫生厅直属处级单位，定编人数75人。现有从事预防医学及卫生监督专业技术人员53人，其中高级职称17人，内设12个科室，该所作为省卫生厅履行卫生监督职责的执行机构。服务宗旨：热情、廉洁、公正、高效。

1、组织实施省卫生行政部门制订的卫生监督计划，依照法律、法规行使预防性和经常性卫生监督工作；

2、接受卫生行政部门委托承担对公共卫生、医疗卫生机构、采供血机构的监督，受理卫生许可以及健康相关产品的申请；

3、承担对卫生行政处罚案件的调查取证、提出处罚建议、执行处罚决定；

4、参与对危害公共卫生中毒事故、医疗事故、重大疫情和突发事件的调查处理；

5、承办省卫生厅交办的其他事项。

该所在省委、省政府以及省卫生厅的直接领导下，全所同志以“三个代表”重要思想及科学发展观为指导，坚持依法行政、政事分开、综合执法、严格管理的原则，通过加强内部管理和队伍建设，加大执法力度，转变监督模式，不断推进卫生监督事业的深入发展，现已初步建立起职责明确、行为规范、执法有效、保障有力的卫生监督执法体系。该所以“热情、廉洁、公正、高效”为工作宗旨；以“科学指导、热情服务、严格执法”为工作准则；紧紧抓住与广大人民群众日常生活和工作密切相关的重点行业、高危场所和关键环节，积极开展实施食品放心工程、职业危害控制、医疗机构监管、确保血液安全、传染病监管等工作。获得全国卫生监督先进集体，被省委、省政府授予“文明单位”称号。

2023年2月6日，被表彰为全国行政执法先进集体。