干蒸湘莲是以磨皮湘莲，糯米饭为主料制作的药膳。

磨皮湘莲(磨皮莲子)180克糯米饭100克豆沙馅(炒)60克 猪油 白糖桂花酱糖 食用碱各适量。

干磨皮湘莲（磨皮莲子）用温水稍泡20分钟后，再清水清洗两次，再放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成料取出，晾冷待用扣碗内抹上猪油，将莲子*孔向下码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上在糯米饭中加入猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅拌匀，取其大部分放在莲子上，摊平，放入蒸笼蒸（或隔水蒸）1小时，取出反扣在盘内即成。

每日1次，随量食。