崔岷植（Choi Min-sik），1962年5月30日出生于韩国首尔，毕业于东国大学演剧映画科系，韩国演员。

崔岷植，1962年5月30日出生于韩国首尔。1989年，崔岷植毕业于东国大学演剧映画科系。

崔岷植1989年以《野望的岁月》中的一名配角而宣告出道。1999年，主演动作片《生死谍变》，饰演朝鲜特工。2001年，与张柏芝合作影片《白兰》，凭借该片获得第22届青龙奖最佳男主角。2002年，崔岷植与全度妍、朱镇模主演《快乐到死》，饰演银行职员民基，该影片讲述了失业在家的丈夫、事业成功渴望爱情滋润的妻子、对初恋情人念念不忘的情夫之间的爱情悲剧。同年，与安圣基、孙艺珍主演了由林权泽执导的传记片《醉画仙》，塑造了16世纪韩国天才画家张承世的艺术形象。

2003年，崔岷植出演朴赞郁导演的惊悚电影《老男孩》，《老男孩》获得第57届戛纳电影节评委会大奖，崔岷植获得韩国第3届电影大奖最佳男主角奖。2004年，出演影片《当春天来到》饰演一名管乐团代课老师，同年参演战争片《太极旗飘扬》，饰演朝鲜人民军人。

2005年8月，崔岷植与李俊丘、徐慧林主演动作片《哭泣的拳头》，饰演在街头上挨打为生的拳手姜泰植，与柳承范饰演的少年教导所柳相换为了最后的希望挑战新人王决赛。同年，崔岷植参演朴赞郁导演的“复仇三部曲”的完结篇《亲切的金子》，饰演让金子入狱的白老师。

2008年10月，主演及执导了与中国中博影视合作的第一部电影《喜马拉雅：风驻足之处》，扮演了一名叫做CHOI的中年男子，该片入围第44届捷克卡罗维发利国际电影节国际竞争单元。2010年，与李秉宪合作主演惊悚片《看见恶魔》，饰演变态连环杀人恶魔，该影片获得第29届布鲁塞尔国际奇幻电影节竞赛单元的金乌鸦大奖。同时《看见恶魔》获得百想电影部门大奖

2011年，与河正宇合作主演由尹钟彬执导的犯罪题材影片《与犯罪的战争：坏人们的全盛时代》，凭借该片获得第6届亚太电影大奖最佳男主角，第33届韩国青龙电影奖最佳男主角和第21届韩国釜日电影奖最佳男主角。

2013年，崔岷植与黄政民、李政宰联合主演由朴勋政执导的动作片《新世界》，在片中饰演警察署的老刑警，与出演黑帮“二头目”的黄政民和身为警察“内线”的李政宰争斗。

2014年，出演韩国古装战争大片《鸣梁海战》，讲述了朝鲜名将李舜臣将军抗倭战役“鸣梁大捷”的传奇故事，崔岷植在片中饰演一代名将李舜臣。同年，进军好莱坞，出演了由斯嘉丽·约翰逊、摩根·弗里曼主演，吕克·贝松执导的《超体》。《鸣梁：旋风之海》与《超体》分别获韩国北美票房冠军，崔岷植成为了第一个出演的两部影片同时在韩国和北美夺得票房冠军的韩国演员。2014年12月16日，在“2014年明星之夜”活动中获得“韩国TOPSTAR”奖。

2015年，与郑万植、金尚浩联合主演以朝鲜日治时期为背景的历史战争片《大虎》，饰演享誉一时的捕虎高手千满德。2016年，与郭度沅合作主演由朴仁载执导的《特别市民》，在片中饰演挑战首尔市长三选的政治家一角。

2017年与朴信惠、柳俊烈主演电影《沉默》，影片根据中国电影《全民目击》改编拍摄，围绕一起即将嫁入豪门的著名女歌被杀害案件展开的犯罪惊悚片。凭借该片获得“2017年大韩民国大明星奖”。

2019年与柳海真、柳俊烈出演《凤梧洞战斗天文：问天》，讲述的是世宗大王和著名科学家蒋英实的故事。

2021年参演电影《走向幸福的国家》，崔岷植饰演在监狱服刑期间，为寻找人生最后的幸福而强行越狱的囚犯编号203，被选为第26届釜山国际电影节开幕作品。

2022年，主演姜允成兼任编剧和导演的Disney+电视剧《赌场》，2022年3月9日《奇怪国家的数学家》上映，崔岷植饰演隐瞒真实身份，以警卫身份生活的脱北天才数学家学成。同年参演电视剧《赌命为王》，讲述了赌王峰回路转的人生故事。凭借该剧获得第59届大钟奖连续剧类最佳男演员奖。

2023年2月15日，参演的电视剧《赌命为王 第二季》播出。

2024年2月22日，参演电影《破墓》韩国上映，该影片以独特的视角，讲述了一个关于风水、驱邪和未知恐怖的故事。

2015年崔岷植成为美国艺术科学学院的新会员，在322名新入会员中还包括韩国导演林权泽、奉俊昊与金相镇、宋康昊。崔岷植、宋康昊、林权泽、奉俊昊、金相镇作为新入会员将对奥斯卡颁奖礼的结果行使投票权。艺术科学学院是美国奥斯卡颁奖礼的主办方，此次也是韩国电影人首次被选为会员。

崔岷植的妻子金活兰是崔岷植的第二任妻子，两人于1999年9月结婚，是由当时崔岷植所属公司代表介绍认识并交往的。1990年崔岷植与第一任妻子结婚，6年之后因感情不和离婚。独自生活3年后和金活兰组成新的家庭。金活兰今年33岁，韩国东国大学舞蹈学院毕业，是一位学芭蕾舞的艺术家。

2004年《老男孩》在法国戛纳电影节中获得大奖，金活兰陪伴崔岷植出席活动。这是金活兰第一次出现在各国记者面前，韩国各大网站纷纷上传崔岷植夫人的倩影，称金活兰是典型的韩国美女形象。

2005年，时值韩国电影的疯狂成长期，制作费和演员身价暴涨。为了控制预算，净化与健全产业机制，当时韩国电影领头人物制作人、导演康佑硕，曾点名批评韩国电影的两大实力派演员崔岷植和宋康昊，指责他们暴涨的身价和要求的利润分成严重影响了韩国电影制作环境，是有害的泡沫明星。此言一出，舆论哗然，最终这场纷争以导演康佑硕的公开道歉收尾，崔岷植此后休息了四年。

崔岷植被称为韩国忠武路“三驾马车”之一（1905电影网 评）。

作为韩国电影圈的顶级前辈，崔岷植所饰演的角色向来是“潇洒而冷酷”，尤其《老男孩》中的角色被媒体成为梦幻式演出，在戛纳电影节上获得大奖的《老男孩》的主演崔岷植被韩国人评为韩国最有魅力的演员。最近韩国各大电影网站联手对韩国网民进行韩国最有魅力的演员的调查。结果崔民植排名第一（新浪娱乐评）。

崔岷植在韩国国内被评为“韩国最有魅力的演员”（CCTV娱乐 评）