熔点 11f7-- 172 C'.〔无水物].92 --93C亚稳型，一水合 物),96一97.7'(稳定型， 二分之一水合物)。沸点295t (466 .b27}'a)密度1. 4ii9glcm3二易溶于水和热乙醉， 溶于甲醇、异丙醇、J‘醇、环己醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酞 胺，微溶于冷乙I}}..无气味，味凉而甜。具吸湿性。广泛分布 于自然界植物果实中。饱和水溶液的pH值b--7。经口服， 在人体内板快被吸收，最终代谢为CUz及H2( l。其主要用途 有:{1)
食品添加剂(调湿剂、保香剂、
抗氧化剂，广泛用于糕 点、面包、糖果、日香糖中)。(2)化妆品原料(膏霜类、洗发粉、 各种化妆水、唇膏中)。(3)香烟、牙膏的保湿剂。{4)化学合 成原料(用于
维生素C,胶豁剂、树脂、胶化剂等的原料)。{5) 医药‘利尿剂、利胆剂、药物膏霜)二〔6一般工业用原料。由 于本品用途广泛，无毒，是」一种很重要的工业原料。制法:(1) 在自然界含于植物果实、特别是七度灶果实中更多，海藻中也 含有，可从它们中直接提取‘』;2)在高温、高压下，用镍催化剂 对d-葡萄糖加氢，再用
离子交换树脂精制。{3?利用淀粉、糊 精、麦芽糖等多糖类进行分解、还原。