山姜（Alpinia japonica (Thunb.) Miq.）是姜科山姜属多年生草本。植株具横生、分枝根茎；叶披针形、倒披针形或窄长椭圆形；总苞片披针形，开花时脱落，唇瓣卵形，白色，具红色脉纹；蒴果球形或椭圆形，成熟时橙红色；种子多角形，有樟脑味；花期4-8月，果期7-12月。

株高35-70厘米，具横生、分枝的根茎；叶片通常2-5片，叶片披针形，倒披针形或狭长椭圆形，长25-40厘米，宽4-7厘米，两端渐尖，顶端具小尖头，两面，特别是叶背被短柔毛，近无柄至具长达2厘米的叶柄；叶舌2裂，长约2毫米，被短柔毛。

总状花序顶生，长15-30厘米，花序轴密生绒毛；总苞片披针形，长约9厘米，开花时脱落；小苞片极小，早落；花通常2朵聚生，在2朵花之间常有退化的小花残迹可见；小花梗长约2毫米；花萼棒状，长1-1.2厘米，被短柔毛，顶端3齿裂；花冠管长约1厘米，被小疏柔毛，花冠裂片长圆形，长约1厘米，外被绒毛，后方的一枚兜状；侧生退化雄蕊线形，长约5毫米；唇瓣卵形，宽约6毫米，白色而具红色脉纹，顶端2裂，边缘具不整齐缺刻；雄蕊长1.2-1.4厘米；子房密被绒毛。果球形或椭圆形，直径1-1.5厘米，被短柔毛，熟时橙红色，顶有宿存的萼筒；种子多角形，长约5毫米，径约3毫米，有樟脑味。花期：4-8月；果期：7-12月。

产中国东南部、南部至西南部各省区，浙江（乐清、永嘉、瓯海、瑞安、文成、平阳、苍南、泰顺）。生于林下荫湿处。日本亦有分布。山姜性喜高温高湿的环境，喜明亮的光照，但也耐半阴，在疏松、排水良好的肥沃土壤中生长良好，也可生于山坡、路旁、林缘或林下阴处。

山姜的繁殖方式为分株繁殖，在春秋季进行。

种子的采集与处理：山姜种子成熟多在11月中下旬，种子有青变红时，选取生长红袜套的植株作为采种母株，剪下果序，摘下红色球果，置清水中浸泡，搓洗去除红色果皮和白色种衣，于阴凉处用筛子沥干种子表面水分，最后将种子均匀播于室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，种子间距1厘米保持沙子湿润。

移栽定植：沙播种子约4个月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齐。出苗后2个月左右（翌年5-6月）、当幼苗长出2片约4厘米的叶片后，及时移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活。

成年山姜植株长势健，蓬径大，根茎处萌芽数量多，适于分株繁殖，全年可进行。

定植：在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距开穴，每穴放入3-4个小兜，覆土压实，浇足水，注意，山姜根系较浅，勿栽植过深，约半个月萌发新芽。

山姜喜温暖湿润环境，选择疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地块作为圃地，定植前将圃地进行深翻25-30厘米，清楚杂草及草根，然后耙细整平，施入腐熟肥做基肥与土壤拌匀备用。

移栽成活后，进行少量多次薄施腐熟豆饼肥。每月1-2次，9约进行追肥，翌年4约在施肥。

山姜实生苗可在定植后1年半，老株分兜苗可在定植后1年长成株型良好、具有观赏价值的株丛。

为害山姜实生幼苗的病害主要是根腐病，其症状是根先发生褐色干腐，逐渐蔓延至根茎，后期，根茎部腐烂，地上部分萎蔫枯死。在发病初期，可用50%托布津0.07%-0.1%溶液喷雾，连续2次，间隔7天，并及时去除感染病幼苗；病情严重时，及时将未感病的幼苗进行移栽。

山姜具有极高的观赏价值，其叶大色绿，四季常绿，成型的植株丛蓬松径可达80厘米，其花、果实鲜红，果期长大4-5个月，十分艳丽，又是一种很好的观花、观果植物。山姜性散射光，亦耐半阴，具有较为广泛的园林应用，可陆地种植也可盆栽观赏；可群栽，也可配置与树荫下、路旁、开花地被间、山石周围等。

山姜味辛、性温，可入肺、胃二经，用于治疗脘腹冷痛，泄泻，食滞腹胀，风湿痹痛，四肢麻木，跌打瘀滞，月经不调。

根状茎：辛，温。理气通络，止痛。用于风湿关节痛，跌打损伤，牙痛，胃痛。花（山姜花）：辛，温。调中下气，消食，解酒毒。果实（土砂仁、建砂仁）：辛，温。祛寒燥湿，温胃止呕。用于胃寒腹泻，反胃吐酸，食欲不振。

【德昂药】受红：治风湿关节痛，跌打损伤，胃痛《德宏药录》。

【侗药】根茎治胃寒痛，风寒感冒《桂药编》。

【壮药】小山姜：根茎治心气痛《桂药编》。

【瑶药】来角风：用于胃寒热痛，心气痛，月经不调。

【苗药】牛耳风，闹姑莲：根茎治腹痛泄泻，胃痛，食滞腹胀，风湿，跌打《湘蓝考》。

【土家药】小杆子根茎或全草主治痨病，心口痛，腹冷痛，食积《土家药》。