小董麻通
以糯米、白糖等为主料的食品
小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。麻通是一种特色小吃,主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等,因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。麻通虽然简单,但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。
产品介绍
小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。
产品原料
制作方法
麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料,配入白糖,搓成小粒,置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10~12厘米、中间发泡而不空的小圆柱,再裹以薄糖,周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。
分类及特色
小董麻通分为黑麻通和白麻通两种,黑麻通用黑芝麻制作,白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作,其中以白芝麻制作的麻通最佳。
小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,食后余香满口,令人回味。
营养价值
麻通一种营养价值很高的食品,主要含有下列营养成分:
1、含蛋白质、脂肪、碳水化合物
2、含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等;
3、糖类、维生素A维生素E、亚油酸、卵磷脂、钙、铁、镁等。
评比成就
1981年在广西糕点制作工艺评比会上,小董麻通首摘桂冠,名列前茅,其后获奖连连,名声远扬,成为春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品之一。是探亲访友的送礼佳。
参考资料
麻通制作方法.食品伙伴网.
最新修订时间:2022-11-10 18:08
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