将军乡位于滨海地带，地多潟湖、滩地，将军溪自本乡与北门乡的交界入海，气候上则属热带季风气候，产业上以农业及
渔业为主。
将军乡旧名“沤汪”，现在有不少台南县人仍称呼此旧名，至于“将军”之名则相传与施琅有关。1683年，施琅率领清兵攻占台湾，清廷以
施琅靖台有功，以跑马三日为其业地，西起马沙沟，东至乌山头，不料马跑至今将军庄一带便断脚蹄，因而在此地建“将军府”，所经之田园成为“施侯租”，之后施琅率其族人及及吴王两姓亲戚入垦，因而形成“将军庄”。
1920年台湾地方改制，于此地设“将军庄”，划归台南州北门郡管辖，战后改设台南县将军乡至今。另外，乡治设于沤汪村，而非将军（将富村、将贵村）。
将军乡旅游资源丰富，发展企业条件好。全乡水泥路呈环形状，路边有上万亩的
竹林，拳石寺苟王寨（佛佛岩）处于环形路最高点。4村41社处于城东电站库区，极具旅游开发价值。同时，有占地三千多亩江河坝工业开发区，各种基础设施完善，各项政策优惠，投资环境优越。
将军乡旧名「沤汪」，至于「将军」之名则相传与
施琅有关。1683年，施琅率领清兵攻占
台湾，清廷以施琅靖台有功，以跑马三日为其业地，西起马沙沟，东至乌山头，不料马跑至今将军庄一带便断脚蹄，因而在此地建「将军府」，所经之田园成为「施侯租」，战后施琅率其族人及吴王两姓亲戚入垦，因而形成「将军庄」。
马沙沟海水浴场位於将军乡西北隅的海边，是一个典型的渔村，布满了鱼塭、塭田 、沙洲，曾是昔日台南八景之一，马沙沟海 水浴场有柔缓的沙岸、细腻的沙质，水质清 净，是
台湾最美丽、洁净、安全的海水浴场 ，海天一色景色十分优美，岸边种植木麻黄 防风林，辟有烤肉区、
露营区，唯露营须事 前一个月向海防报备，以免遭海防挡驾，炎热的夏季时分，每到假日，总有大批游客蜂拥而至，戏水弄潮，好不快乐。此外，特有 的盐田、鱼场景观以及当地盛产新鲜味美的海产，都是不容错过的。
广达80公顷的将军渔港，是
台南县滨海的最大渔港，也是现代化的假日渔市、鱼货直销中心及旅游服务中心，游客可于每日下午2点到鱼货拍卖场参于热闹的渔货拍卖，一篓篓分装好的新鲜的鱼、虾、
蟹、贝类，拍卖员会沿著渔获前进，买鱼的人就用不同的方式喊价、热闹有趣，而在观光休闲渔楼一楼，除了可买到新鲜直销的鱼货、农渔
特产、地方小吃等；更可到二楼的海龙王美食餐厅，一边品尝新鲜美味的海产，一边欣赏美丽的风光而三楼也有露天咖啡厅，香醇咖啡配上醉人的夕阳，真是享受。入口的盐兴桥是钓客们的著名钓点之一，您可以顺道来试试手气。