定水镇，隶属山东省聊城市阳谷县，地处阳谷县境西北部，东邻郭屯镇、石佛镇，南接大布乡，西与莘县东鲁街道为邻，北接东昌府区沙镇镇。镇人民政府驻地距县城20千米。总面积58.38平方千米。截至2019年末，定水镇户籍人口31032人。

民国元年（1912年）后，全县划分为17乡，境域大部分属于常平、定水2乡。

民国十八年（1929年），划为阳谷县第三区。

1949年，为阳谷县第八区。

1958年1月，属石佛公社。

1961年，设定水区，辖定水镇、石佛、陶楼、雷庄、鲁庄、王庄6公社。

1984年8月，改为定水镇乡。

1995年6月20日，乡改镇。

2011年末，定水镇辖有定水村、东崔、店东张、炉里宋、孟庄、大坑王、小坑王、双楼、李丙东、王庄集、草寺、李八堤口、坡里、王把势、张大庙、杨王李、杨皋、徐庄、石海、房海、宋庄、薛庄、郑庄、郭庄、安庄、武堤口、曹楼、郭房、五杨、西崔、张八堤口、殷坡、蒲庄、李庄、孙胡同、康泓、前泓、吴楼、童庄39个村。另辖定水、坡里、石海、双楼、五杨5个管理区。

截至2021年10月，定水镇辖17个行政村，镇人民政府驻定水村。

定水镇地处阳谷县境西北部，东邻郭屯镇、石佛镇，南与大布乡为邻，西隔金线河和莘县东鲁街道相望，北接东昌府区沙镇镇。镇人民政府驻地距县城20千米。总面积58.38平方千米。

2011年，定水镇有耕地面积62581亩，人均2.09亩。

2011年末，定水镇辖区总人口29988人，其中城镇常住人口4856人，城镇化率18.7%。另有流动人口243人。总人口中，男性15684人，占52.3%；女性14304人，占47.7%；14岁以下9416人，占31.4%；15~64岁17363人，占57.9%；65岁以上3215人，占10.7%。总人口均为汉族。2011年，人口出生率11.46‰，人口死亡率5.75‰，人口自然增长率5.71‰。人口密度为每平方千米519人。

2017年末，定水镇常住人口29613人。

截至2019年末，定水镇户籍人口31032人。

2011年，定水镇财政总收入1006万元，其中地方财政收入320万元。从各主要税种看，完成营业税57.4万元，增值税579万元，企业所得税83万元，个人所得税173.4万元，比去年增加15万元，占财政收入的31.8%。

2019年，定水镇有工业企业80个，其中规模以上10个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市15个。

定水镇粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食4.5万吨，其中小麦2.3万吨，玉米2.2万吨。

定水镇主要经济作物是蔬菜。2011年，蔬菜种植面积1.7万亩，产量1.5万吨，主要品种有芹菜、白菜、黄瓜、西红柿、大蒜、大葱、白莲藕等，其中芹菜1.7万吨，白菜4.16万吨，黄瓜4.3万吨，西红柿1.9万吨，大葱3500亩，大蒜4000亩，白莲藕200亩。

定水镇畜牧业以饲养家禽、生猪、羊等为主。2011年，生猪饲养量2.77万头，年末存栏2.15万头；羊饲养量1.16万只，年末存栏0.66万只；肉鸡年饲养量288万只。白鲢、草鱼、鲤鱼等淡水养殖面积实现新突破达300亩。

定水镇第二产业以电线电缆、铸造、机械加工、塑料制品、食品加工为主。2011年，工业生产总值19亿元，同比增长58.33%。工业企业30家，职工3000余人；实现工业增加值4亿元。2011年，全镇新上和技术改造项目15个，其中投资500万元以上的工业项目13个，完成工业投入6亿元。

2011年，定水镇邮政总收入136万元，电信业务收入100万元。

2011年末，定水镇有幼儿园7所，在园幼儿560人，代课教师42人；小学7所，在校生1650人，专任教师127人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生807人，专任教师65人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，定水镇教育经费达0.0867亿元，国家财政性教育经费0.0612亿元，财政预算内教育经费0.0192亿元，预算内教育事业费0.063亿元，分别比上年增长80%、83%、38%、46%。

2011年末，定水镇有村级科技服务站共有39个。

2008年，建成定水镇有线电视台，2011年末，有线电视用户9000余户，入户率67%。

2011年末，定水镇有文化站1处，村文化活动中心28处，各类文化专业户45户，各类图书室39个，藏书6余万册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达76人，位于坡里村的坡里大教堂为省级文物保护单位。

2011年末，定水镇有卫生院1所，门诊部1个；病床35张，每千人拥有医疗床位1.27张，固定资产总值300万元。专业卫生人员20人，其中执业医师5人，执业助理医师8人，注册护士5人，平均每千人拥有卫生技术人员0.7人、执业医师0.5人、注册护士0.2人。2011年，住院人次452人。

2011年末，定水镇39个村民全部参加新型农村合作医疗，参合率100%。

2011年末，定水镇有运动场5个、篮球场4个。

2011年，定水镇农村最低生活保障户数560户，人数860人，支出98万元，比上年增长20%，月人均95元；农村五保集中供养33人，支出9万元，比上年增长10%；农村五保分散供养37人，支出4.2万元，比上年增长11%；农村医疗救助260人次，民政部门资助参加合作医疗312人次，共支出2万元，比上年增长11.1%；农村临时救济30人次，支出4万元，比上年增长2.3%。农村医疗救助181人次，民政部门资助参加合作医疗132人次，共支出0.79万元，比上年增长0.9%；农村临时救济214人次，支出7.55万元，比上年增长2.5%。自然灾害受灾人口643人，紧急转移安置8人，农作物受灾面积1215亩，倒塌房屋16间，直接经济损失7万元，救灾支出6万元，比上年增长21%。国家抚恤、补助各类优抚对象54人，抚恤事业费支出4万元，比上年增长2.5%。新增就业人员5500人，有3806名下岗失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业36人，年末城镇登记失业人数26人，城镇登记失业率为0.5%，全年共帮助430户零就业家庭实现每户至少一人就业，组织68名高校毕业生到农村基层从事“三支一扶”的工作。

2011年末，定水镇有邮政局1座，代办所21处，农村投递线路为4路，投递服务率达到100%，全年投递国内函件6.2万件，国内汇聚业务完成3.8倍；国内异地特快专递完成5.4万件，征订报纸4万份，期刊2.3万册。2011年末，邮政储蓄网点1个。电信服务网点39个；电话交换机总容量4900门，固定电话用户0.26万户，电话用户普及率达到10%，比上年降低2个百分点；移动电话用户0.23万户，比上年增加1000户，移动电话普及率为4%，比上年提高2%；主干电缆达8000对千米，互联网端口总数0.16万个，其中已占用端口总数0.11万个，宽带接入用户0.16万户，比上年增加200户。

2011年末，定水镇镇区有自来水厂1座，铺设干线水管367千米，生产能力4500吨/日，年工业用水90万吨、生活用水13万吨，居民自来水普及率100%，年人均生活用水5.6吨；排水管道22千米。

定水镇境内有德上高速公路等经过。

2011年末，定水镇镇区道路总长度313.36千米，人均拥有道路长度6米；道路铺装面积7.8平方千米，镇区桥梁10座，总长度0.2千米。

2011年末，镇区日发客运汽车30班次，日均客运量1000余人次。

定水镇因镇政府驻定水村而得名。