姜酒是以药食兼用的生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料，经过严格、精细的加工生产的保健酒。

姜，荔枝、大枣等

以姜浸酒，或用姜汁和曲，造酒如常。

偏风，中恶疰忤，心腹冷痛。

暖服一碗即止（指姜浸酒），姜汁和曲造酒酌饮之。

本方见《本草纲目》卷二十五附诸药酒条下引孟洗曰。

以生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒，同样具有生姜保健作用。 姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒，所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效；姜酒中所含挥发油是促进血液循环的主要成份，能发汗解表，抗菌抗衰老、抗疲劳，所含的姜辣素能刺激胃液分泌和肠管道蠕动，其他大量的含氮物质、糖类和有机酸，是增加人的肌力的理想成份。

姜酒还是很好的佐料，无论是用它做汤做菜，都能使人感到美味可口。

姜酒对患有慢性消化系统疾病的人，特别是老人大有裨益。经小规模临床试验：在33个病例中，坚持饮用姜酒的，一个疗程见显著成效。患胃病者32例，康复28例；腹胀者29例，康复28例。

姜酒虽属低度型酒，但由于生姜的特殊作用，使酒味醇浓，尤其适宜于长期在空调环境中工作、高寒地区，野外作业及矿工等人员饮用。