奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作
奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至
湿性发泡即可。
6.
烤箱预热175度,中层,上下火,模型放
烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法
烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
奶酪糊原料：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、牛奶2大勺、
白砂糖50克、
淡奶油60克、
玉米淀粉15克。
4、把拌匀
核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一遍备用。
11、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“
水浴法”（为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，烤盘中要注入水一同烘烤。）。
12、烤好的
奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。