波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比安酒庄是例外，唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多，在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又写出了一次例外，当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc)，奥比安酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫 (Graves)，且荣列一级酒庄。奥比安酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂；口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。奥比安白葡萄酒的特点是赛美蓉与长相思混合酿成，赛美蓉的比例高。

奥比安酒庄是1855年波尔多酒庄分级制度中历史最悠久的顶级一等酒庄。

奥比安堡的特色是酒年轻时极淡、极清香，且颜色不太深，其酒香是世界上最复杂的，同时有烟味、焦味、黑莓以及轻微的松露香。有的品酒家认为由舌尖就可以感觉出奥比安堡。所以它是一种属于“美女”的酒，气质通人，而且越陈越美！无怪乎在每次“盲目品酒会”上，奥比安堡总是被评为第一，因为它不会因通过严格的挑选，超过两年在昂贵的新橡木桶被“侍候”过，遂散发出那种慑人的吸引力，以及浓厚橡木香味而作“咄咄逼人状”，而是婉约地向品赏人眨眼，散出清新隽逸之气。当然行家们会给予最高的赞赏了！

1935 年美国银行家克拉伦斯·狄龙(Clarence Dillon)购买了这个庄园，并投入大量资金修复酿酒厂和葡萄园。让·伯纳·德尔马(Jean—Bernard Delmas)是波尔多地区十分出色的酿酒师。1960年他创造性地用不锈钢桶代替木桶发酵；他同时还是波尔多葡萄品种和无性繁殖研究的领头人。他给庄园修建了重要的葡萄苗培育园。1983年狄龙(Dillon)家族又兼并了邻近的布利昂使命庄园(Chateaula Mission Haut Brion)。

奥比安堡酒在一等园中几乎一直是进步和最可亲近的，但不要被它这种易饮的早期魅力所蒙蔽，因为它很具藏酿潜力。1975和1977年的葡萄酒现在才刚到最佳状态；而1982、1983、1985和1986年的还远未臻熟酿。

奥比安堡是波尔多顶级酒庄中历史最悠久的一个，就规模来说却是差不多最小的一个。44公顷的葡萄园，根据年度产量不同，每年一共只有120000到 180000瓶左右一等酒，其中80%用来出口。换言之，这些酒就像金子一样珍贵。

奥比安酒庄位于波尔多吉伦特河左岸的佩萨克（PessacLeognan）地区。这里的土壤遍布大小砾石和卵石，排水性极好。酒庄的葡萄园种植了三种红葡萄品种，赤霞珠、美乐和品丽珠，另外种植两种白葡萄，赛美蓉和长相思。出产正牌酒奥比安和副牌酒巴昂斯，白葡萄酒白奥比安。在1855年，这个最著名的波尔多酒庄以长久以来的品质、名望和价格，被拿破仑三世评为一等酒庄，这是当年1855年红葡萄酒分级时唯一一个左岸梅道克地区以外的酒庄，奥比安实在是名气太大，称其为“格拉夫之王”毫不过分。 即便有着近500年的名望，奥比安绝对不是抱残守缺，停滞不前的酒庄，在所有的一等酒庄中，奥比安最富于改革和创新精神，三代为酒庄酿酒的德尔玛家族始终能够在维持传统风格和锐意创新中取得最佳平衡。在1961年，奥比安在波尔多首开使用不锈钢控温发酵设备的先河；1969年，奥比安首先开始在波尔多尝试进行用螺旋盖封瓶的试验。