天荞麦是蓼科的一种植物。冬季将鲜根洗净切片，煮食当菜，或用根炖肉。可入药，多年生草本，高50～150厘米，全体微被白色柔毛。主根粗大，呈结状，横走，红褐色。茎纤细，多分枝，具棱槽，淡绿微带红色。单叶互生，叶柄长达9厘米。生于山区草坡、林边、土质疏松的阴湿处。

野荞麦，金荞麦，金锁银开，苦荞头，野荞子，铁石子，透骨消，蓝荞头，荞麦三七，开金锁，苦荞麦根，五毒草，五蕺，蛇罔，野南荞，酸荞麦，野三角麦，天松散，花麦，铁花麦，万年荞，铁拳头，铁甲将军草，透鬼消，甜荞。

金荞麦，野荞麦，天荞麦。以个大、粉性足、干燥无杂质者为佳。

多年生草本，高50～150厘米，全体微被白色柔毛。主根粗大，呈结状，横走，红褐色。茎纤细，多分枝，具棱槽，淡绿微带红色。单叶互生，叶柄长达9厘米。上部渐短，具白色短柔毛；叶片戟状三角形，长宽约相等；顶部叶长于宽，长7～10厘米，先端长渐尖或尾尖状，全缘或具微波，基部心脏戟形；顶端叶狭窄，无柄，基部抱茎；上面绿色，下面淡绿色，脉上有白色细柔毛；托鞘抱茎。聚伞花序顶生或腋生；总花梗长4～8厘米，具白色短柔毛；花被5；雄蕊3；花柱3，柱头头状。瘦果呈卵状三棱形，长约6～8毫米，先端具短尖头，红褐色。花期9～10月。果期10～11月。

生于山区草坡、林边、土质疏松的阴湿处。亦常栽植于屋旁、沟边。

分布于我国中部、东部以至西南部。产于河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南、四川等地。

秋季采挖，洗净，晒干。切成段或小块用。