大骨汤指
猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、
老母鸡等。大骨汤也就是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类
高汤。
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如
蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类
蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺
火烧开，把筒子骨和
萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），
大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的
萝卜大骨汤就做好了！
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的
生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做
糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等
酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等
压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
骨头汤中含有的
胶原蛋白正好能增强人体制造
血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。