大叶碎米荠（Cardamine macrophylla Willd.）是十字花科碎米荠属植物。多年生草本，高30-100厘米。根状茎匍匐延伸，密被纤维状的须根。茎较粗壮，圆柱形，直立。茎生叶通常4-5枚，有叶柄，长2.5-5厘米；小叶4-5对。总状花序多花，花梗长10-14毫米；外轮萼片淡红色。长角果扁平；果瓣平坦无毛；果梗直立开展。种子椭圆形。花期5-6月，果期7-8月。

多年生草本，高30-100厘米。根状茎匍匐延伸，密被纤维状的须根。茎较粗壮，圆柱形，直立，有时基部倾卧，不分枝或上部分枝，表面有沟棱。茎生叶通常4-5枚，有叶柄，长2.5-5厘米；小叶4-5对，顶生小叶与侧生小叶的形状及大小相似，小叶椭圆形或卵状披针形，长4-9厘米，宽1-2.5厘米，顶端钝或短渐尖，边缘具比较整齐的锐锯齿或钝锯齿，顶生小叶基部楔形，无小叶柄、侧生小叶基部稍不等，生于最上部的1对小叶基部常下延，生于最下部的1对有时有极短的柄；小叶上面毛少、下面散生短柔毛，有时两面均无毛。

总状花序多花，花梗长10-14毫米；外轮萼片淡红色，长椭圆形，长5-6.5毫米，边缘膜质，外面有毛或无毛，内轮萼片基部囊状；花瓣淡紫色、紫红色，少有白色，倒卵形，长9-14毫米，顶端圆或微凹，向基部渐狭成爪；花丝扁平；子房柱状，花柱短。长角果扁平，长35-45毫米，宽2-3毫米；果瓣平坦无毛，有时带紫色，花柱很短，柱头微凹；果梗直立开展，长10-25毫米。种子椭圆形，长约3毫米，褐色。花期5-6月，果期7-8月。

分布于中国、俄罗斯（远东地区）、日本和印度；在中国分布于内蒙古、河北、山西、湖北、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、云南、西藏等省区。生长于海拔1600-4200米的山坡灌木林下、沟边、石隙、高山草坡水湿处。喜冷凉，喜光照，喜湿润，对土壤要求不严。生长适温12~20℃。

约有200种，分布于全球，主产温带地区。中国约有48种，其中24种特有，1种引进。

每年4-8月从原生态采集优良健壮菜苗进行无菌清洗处理，在无菌条件下，将植物器官（茎和叶）切取一部分作外植体，放入加有人工培养基的培养瓶中培养，这些器官就会进行细胞分裂，形成新的组织叫愈伤组织。再经适当的光照、温度和一定的营养物质与激素等条件下培养，愈伤组织开始分化，形成与母体完全相同的各种器官和组织，采用适当的继代培养基经多次切割转接加速扩繁，最后发育成一棵完整的菜苗。选择健康瓶苗进行室外练苗，待苗适应外部环境后，逐步松开瓶口至敞开。

营养土由林下腐殖土、腐熟农家肥、饼肥比例按50:10:1混合而成，加入适量灭菌杀虫剂进行消毒处理。过筛，去除石块、树根等杂物，堆沤半月后方可使用。按组培苗等数量制作相应装入上述营养土的营养钵（钵大小以装500克土为宜），按1米宽、长度因日光温室南北长度而定，行间距40厘米摆放整齐待苗栽植。

假植：11月至翌年元月从培养瓶中取出菜苗，用清洁温水洗净培养基，否则易滋生霉菌而影响成活，注意操作时轻拿轻放，避免损伤根系和茎叶。再用生根粉2000倍液浸根5分钟，按苗健弱、大小分类，分别定植于营养钵中定植后适当喷水，并用75%多菌灵1200倍液或75%百菌清1200倍液喷雾。为增温保湿，要搭建小拱棚，用塑料薄膜覆盖，四周用土压实。为了保证菜苗正常生长所需温度，还要再上大棚膜。

温湿度管理：适宜大叶碎米荠生长的温度适宜范围为15-28℃。温度过高时要及时降温，将薄膜两头敞开，也可采取喷水降温方式（水温要适宜）降温。拱棚内湿度保持在60-80%，保证植株不失水、不萎蔫。钵内土壤湿度控制在50-60%，利于生根和养分吸收。根据长势及环境变化可适当揭膜放风，较低湿度有利于促进根系和新叶生长，控制病害的发生。

光照：覆盖草帘可避免强光造成大叶碎米荠失水萎蔫，同时可以降低温度，维持湿度的相对稳定。中期随着根系形成可逐步增加光照，促进光合作用，利于生根和新叶的生长。待菜苗长势稳定并长出新根和新叶时，可以逐步揭去薄膜提高光合强度，促进茎叶生长，有利于新芽的萌发。

水肥管理：浇水要适时适量，保持土壤湿度相对稳定，有利于根系生长发育和养分吸收。湿度过大会影响根系发育并滋生病害。缓苗后追施稀人粪尿或淡尿素水，苗弱小者浓度稍低。随着菜苗长出新根和新叶，可喷施大肥旺500倍液或磷酸二氢钾500倍液。

整地前先施足底肥，每亩施腐熟农家肥或厩肥2500千克，深翻土地，耙磨平整，打碎土块，捡净石块、杂草等，达到土层深厚肥沃、保水保肥、质地疏松。为防雨涝，要起高畦。畦宽1.2米、高15厘米，畦间距40厘米，畦长因温室而定，畦面中间略低，两边略高，以利于浇水施肥。畦方向为南北向，以利均匀采光。按行距35厘米挖沟，沟深20厘米、沟宽20厘米，施入营养土平畦面。

栽植：菜苗长势良好，叶片10枚以上，地上部高度15厘米以上，根系发达，布满钵壁，此时生长受到抑制，必须进行移栽定植。3月下旬至4月上旬在上述沟内每行等距离栽3株，株、行距40厘米×35厘米，并施基肥，每亩施二铵20千克、硼肥1千克，定植后浇足水。

温度：大叶碎米荠正常生长温度为15-28℃，气温达到20℃时揭去大棚农膜。

光照：畦间种植高秆作物（如玉米、高粱等）模拟原生态进行弱光处理。如果光照太强，要搭盖遮光率为75%的遮阳网，既遮光，又能达到降温保湿的作用。

水肥：湿润的环境适合大叶碎米荠生长，要求水分充足。以有机肥为主，化学肥料为辅。每半月浇施一次人粪尿或腐熟饼肥水（浓度适中）。根据长势可适当追肥，每亩追施二铵5千克、尿素5千克。

种子：选择生长健壮、不同类型优良单株收获种子，低温保藏。由于环境变化，花、果期集中在4-7月。

鲜菜：定植后20天左右即可收割鲜菜，加强水肥等管理能多次收割。可以鲜食，也可加工成干品储藏。

苗期常发性病害有立枯病、软腐病，可用75%多菌灵1200倍液或75%百菌清1200倍液喷雾防治。苗期常发性害虫：地上有蚜虫、菜青虫等，可用敌敌畏800倍液或40%乐果800倍液喷雾防治；地下有地老虎、蛴螬等，可用敌百虫拌土诱杀。

全草药用，利小便、止痛及治败血病；嫩苗可食用，亦为良好的饲料。

本种开花繁茂，观赏性佳，较高海拔地区可尝试引种于园林中种植观赏。