塞巴斯蒂安·科赫出生于1962年5月31日，德国的卡尔斯鲁厄（Karlsruhe），童年则在德国西南的斯图加特（Stuttgart）度过。在开始演戏之前，他原本向往成为一名音乐家，但在斯图加特看过克劳斯培曼（Claus Peymann）执导的作品后，他决定投身戏剧。毕业于
慕尼黑著名的奥图法尔肯堡戏剧学校（Otto Falckenberg School of Acting），并演出席勒（
Schiller）的《群盗》（Die Reuber）、歌德（Goethe）的《伊菲格尼亚》（Iphigenie）和怀特比（Nick Whitby）的《Dirty Dishes》。2002年，他以“The Manns”中的角色赢得巴伐利亚电视奖（Bavarian Television Prize）以及当年度的Television Event of the Year奖。他也因为在“玛丽公主”（Princesse Marie）扮演凯瑟琳‧丹妮芙（Catherine Deneuve）的年轻情人RudolpheLoewenstein而受到国际瞩目，还有在迷你影集“Napoleon”中与杰哈德‧巴狄厄（Gerard Depardieu）、约翰‧马可维奇（John Malkovich）和伊莎贝拉‧罗塞里尼（Isabella Rossellini）共同演出。
2005年，科赫第三度与导演海恩里希‧布雷罗尔（Heinrich Breloer）合作，拍摄《末路枭雄》（Speer and Hitler）讲述
希特勒与他的建筑师艾伯特‧
施佩尔的故事，让他赢得德国电视奖（German Television Prize）与
巴伐利亚电视奖（Bavarian Television Prize）的最佳演员。一年后他在《
窃听风暴》中饰演GeorgrDreymann，并赢得意大利外国记者奖（Italian Foreign Press Award）、
金球奖最佳欧洲演员以及Bambi Award的最佳德国男演员。
他持续以强烈人格特质与深度的角色，和探讨德国历史的主题做为选角与拍片依据。《代号：华尔奇丽雅》（Operation Valkryrie）由乔‧拜尔（Jo Baier,）执导的史实改编电影，讲述贵族军人史陶芬堡（Clemens von Stauffenberg）计划刺杀希特勒的故事，让他再次赢得德国电视奖（German Television Prize）。
在
保罗·范霍文（Paul Verhoeven）的《
黑皮书》（Black Book），首次于威尼斯和
多伦多上演，获得2007年荷兰金像奖提名最佳外语片，科赫在该片中饰演纳粹军官在德国统治的荷兰与一名犹太反抗军坠入爱河。他最近的工作则是参与由Niall MacCormick执导的英国独立电影《
Albatross》，以及IannisSmaragdis的希腊制作《God Loves Caviar》。