国际芦笋节是由
中国蔬菜流通协会和山东省菏泽市人民政府共同主办的，在中国芦笋之乡山东
曹县开幕。期间，来自科研单位、芦笋生产和加工企业的中外客商参加芦笋产品展销、芦笋产业专家论坛等系列活动。
芦笋作为世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋是一种高档营养保健蔬菜，目前在国际市场上价高货缺。我国是世界上最大的芦笋种植、加工和出口基地，目前全国芦笋种植面积达到100万亩，年产量80多万吨。种植芦笋在我国部分地区已经成为农民增收的一条致富之路，芦笋生产有着广阔的发展前景。曹县芦笋种植面积达18万亩，年产优质芦笋16万吨，占全国总产量的六分之一，是中国最大的绿色芦笋生产基地。现有大型龙头加工企业24家，年加工生产能力14万吨。2003年，曹县被国家农业部命名为“中国芦笋之乡”。曹县还积极引导笋农实行无公害、标准化种植，培育有机芦笋生产基地和
无公害农产品基地，打破了国际绿色壁垒，已获得国家
绿色食品认证并出口欧洲、美国、日本等国家和地区。
芦笋质地细腻、柔软可口，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜”之一，在国际市场上是长盛不衰的“蔬菜之王”。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含有大量能有效控制癌细胞生长的物质，具有调节机体代谢、排毒利尿、提高机体免疫力的功效，对癌症、高血压、高血脂、心脏病等具有良好的预防治疗作用。
山东曹县位于黄河中下游冲积平原，土壤和气候非常适合种植芦笋。据曹县县长周铁伦介绍，近年来，曹县县委、县政府引导农民大力发展芦笋种植，芦笋产业已经成为全县农村经济的支柱产业之一。目前，全县芦笋种植面积达到16万亩，年产优质芦笋15万吨，占全国的六分支一，成为我国最大的芦笋生产、加工和出口基地，被国家农业部门命名为“中国芦笋之乡”。县里还积极引导笋农实行无公害、标准化种植，培育有机芦笋生产基地和无公害农产品基地，打破了国际绿色壁垒，曹县芦笋已经获得国家绿色食品认证并出口欧洲、美国、日本等国家和地区，年出口创汇2亿美元。