四果汤源于泉州和漳州，是一道美味可口的夏日冰品，是闽南夏季消暑的重要饮品。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
白糖. 400克
1、莲子、
绿豆、
薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁， 阿达子入水煮熟即可，然后冷却。
由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如
西瓜，菠萝
②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用
筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、
桂圆、菠萝煮滚。
莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、
清热排脓等功效，
银耳有一定清热的功能，绿豆解热毒。四果汤有祛暑降温的功效。
【原料/调料】湘白莲200克，鲜
菠萝50克，罐头
青豆25克，罐头
樱桃25克，
桂圆肉25克，
冰糖300克。【制作流程】①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用
筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、
桂圆、菠萝煮滚。