唐善虎，博士，研究生导师，西南民族大学食品科学与技术学院院长、教授。

1985年，本科毕业于广西大学，

1988年，获四川农业大学动物营养学硕士学位。

1988年7月至1989年9月，在西南农业大学（荣昌校区）任教。

1989年9月至1993年2月，在四川农业大学攻读动物营养学博士，师从杨凤教授。

1993年至1995年11月，在广西饲料企业集团公司任技术员，研究室主任，副厂长，集团董事和工程师等职。

曾任西南民族大学生命科学与技术学院副院长。

现任西南民族大学食品科学与技术学院院长。

主要承担食品科学与工程及食品质量与安全本科专业的教学，以及畜产品加工与安全及食品加工与安全研究生专业的教学与科研工作。

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy , Z. Ju, and A. Cnossen. Surface Hydrophobicity and Protein Cross-Linking in Rice Subjected to Varying Drying and Tempering Conditions. Journal of Food Science. 2002, 67(8):2930-2933

2. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and T. Shellhammer. Protein Extraction From Heat-Stabilized Defatted Rice Bran: I. Physical Processing and Enzyme Treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50(25):7444-7448

3. S. Tang, and N.S. Hettiarachchy. Physicochemical properties and functionality of rice bran protein prepared from heat-stabilized defatted rice bran with aid of enzymes. Journal of Food Science. 2003, 68(1):0152-0157.

4. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, S. Eswaranandam and P. Crandall. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: II. The role of amylase, celluclast, and viscozyme in protein extraction. 2003, 68(2):471-485

5. Shanhu Tang <> 2002 UMI Dissertation Publishing, Bell & Howell Information and Learning, Ann Arbor, MI.USA。Publication number: AAT 3079096

6.唐善虎，郭大智，蔡学林，杨凤， 1991。 应用鸡血细胞和血浆蛋白在体外对65Zn 的摄取评定鸡锌状况的研究。中国核农学报， 5(4):158-162。

7. 参与全国<<动物营养学>>教材编写两章 (第9章: 能量代谢; 第22章:营养与环境)，杨凤教授主编。农业出版社出版,该教材获得农业部一等奖。

8. 唐善虎. 1991. 营养因素与蛋白质周转. 四川农业大学学报. 4:158-162.

9. 郭涛，唐善虎，Rusell Deaton 2003.利用分布式运算实现DNA序列间相关物理特性的比较. 计算机工程与应用。第12期出版。

10. 参与四川农业大学生物技术中心主任郭万柱教授主编的《兽医病毒学》，任副主编，四川科技出版社2003年10月出版。

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and R. McNew . 2003. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: III. Screening of enzymes and optimizing extraction conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. （In peer review）.

2. E. de Feliz, S. Tang, N. Hettiarachchy, D. Duong, D. Bryant, E. Satchithanandam, M. Johnson, J. Dickson and S. Niebuhr. 2002. The effects of gamma irradiation, antioxidants, and storage time on ph, color, and thiobarbituric acid reactive substances (tbars) in chicken breast meat. Journal of Food Science. (Pending)

3. Y. Chen, and S. Tang. 2003. Reactants for maximum intensity of Maillard reaction under microwave heating. Journal of Food Science. (Rejected)

4. Y. Chen, S. Tang. 2003. Manipulating moisture loss of spring rolls in microwave heating through fillings and coating. Journal of Food Science. (Pending)

畜产品加工与安全硕士专业和食品加工与安全硕士专业负责人，四川省食品科学技术学会副理事长，四川省奶业协会副会长，四川省科技特派员，四川省第一届、第二届食品安全专家委员会委员，教育部学位评审中心专家，《肉类研究》和《乳品科学与技术》杂志编委，国外多个食品科学相关杂志论文通信审稿专家。