黄金兴咸金枣系祖传秘制，主要以鲜金枣为原料，腌制后加上甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁、豆蔻等多种中药材，经多道工序发酵精制而成。传统以大竹叶、牛皮纸包装，贴上红色纸标，麻绳包扎，也制成袋装、盒装形式。咸金枣质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效，是一种名贵的保健食品，在东南亚一带久负盛名。

可以长期冲泡代茶饮用、可直接含服或用开水冲泡十分钟、或用矿泉水冲泡二十分钟饮用。可与黄金兴梅灵丹按比例1:3一同泡水，效果俱佳，冷饮热饮均可。可依据个人口味加入糖或蜂蜜。

1954年黄金兴咸金枣、宋陈咸榄、梅灵丹曾被入编《中国土特产名录》一书，中国政府为加强对中华民族传统宝贵资源的保护，以便更好的延续、发挥。黄金兴咸金枣、宋陈咸榄、梅灵丹已被福建省人民政府纳入非物质文化遗产。