厌氧，指一个生物体或细胞能在分子氧缺乏或不存在下生长；不需要游离氧能生长的一种微生物如脱硫弧菌、志贺氏菌、丁酸梭菌等。厌氧菌是人体内主要的正常菌群，类杆菌属在口腔、肠道、泌尿道、女性生殖道最多。

厌氧菌感染，在外科感染中厌氧菌的检出率至少在50%以上。根据资料，厌氧菌在腹部感染中的检出率为60．67%，在阑尾脓肿、阑尾切除术后切口化脓中占70．58%。厌氧菌不仅可引起严重的胸腹部感染和脓肿，而且很多严重的软组织坏死性感染几乎都与厌氧菌有关。

有机物质被厌氧菌在厌氧条件下分解产生甲烷和二氧化碳的过程，厌氧是在空气缺乏的条件下从有机物中移出而生成CO2的。无论是酸性发酵，还是沼气发酵，参与生化反应的氧都是来自于水、有机物、硝酸盐或被分解的亚硝酸盐。

厌氧消化的优点是有机质经消化产生了能源，残余物可作肥料。厌氧消化开始用于废物处理等多个领域，如工业废水处理、城市垃圾的处理及潜在能源的开发、作燃料与动力、并且已建立了大规模的厌氧消化工厂。

可利用厌氧产气袋法进行厌氧培养。规格2.5L的产气袋只能将2.5L容积内的氧气完全吸收，转化成二氧化碳，同理，3.5L的产气袋能吸收3.5L容积的氧气。微需要产气袋和二氧化碳产气袋亦是如此，为达到相应的氧气浓度和二氧化碳浓度，不仅容积要固定，放置的培养物数量也基本要装满，在出厂前都根据计算设定好了的，所以，培养也需要在设定的条件下进行。

日本三菱的厌氧培养罐有两种规格：2.5L（13.5*19.7*9.5cm,容纳12只9cm标准培养皿），配套使用1只2.5L规格的厌氧产气袋；7.0L（21.3*28.0*11.2cm,容纳42只9cm标准培养皿），配套使用3只2.5L规格的厌氧产气袋或者2只3.5L的厌氧产气袋。两种都是长方体，原厂的产气袋培养后不会产生负压，直接可以打开，所以不需要泄压孔。初期摸索实验条件，还可以选择350ml厌氧产气袋（配套用350ml密封袋可容纳2只9cm标准培养皿）。