南瓜豆沙糕广受人们喜爱,是河南郑州传统名点之一。豆沙做馅,香甜可口,看像可爱,形似包子。将南瓜去皮上锅蒸熟捣成南瓜泥与少量面粉混匀,加入干酵母发酵,另取面粉加入水、酵母和好后发酵,将两种发酵好的面团擀成皮,上下放在一起,在上面的面皮上抹上豆沙,卷成卷后用刀切成大小一致的小段,放入蒸锅中经过二次发酵,加热煮熟即可。
4、
白面团的材料混合,揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;
南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防
骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜多糖是一种非
特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进
细胞因子生成,通过活化补体等途径对
免疫系统发挥多方面的调节功能。