匏瓜是葫芦科葫芦属的一年生草本植物。茎密布腺状黏毛；叶呈心状卵形至肾状卵形，长宽约10~ 35厘米，不分裂或稍浅裂，叶缘处有齿牙；卷须与叶片对生，有2叉；叶柄长，顶端有2腺体；花为单性花，雌雄同株，白色花单生，子房密生黏毛。匏果有梨形、葫芦形、圆锥形等，果皮成熟后木质。

由于成熟的匏瓜果实对半剖开后可以做水瓢使用，所以很多地区专门种植匏瓜做水瓢，也叫它“瓢葫芦”。

匏瓜是葫芦科葫芦属的一年生草本植物。茎密布腺状黏毛；叶呈心状卵形至肾状卵形，长宽约10~ 35厘米，不分裂或稍浅裂，叶缘处有齿牙；卷须与叶片对生，有2叉；叶柄长，顶端有2腺体；花为单性花，雌雄同株，白色花单生，子房密生黏毛。匏果有梨形、葫芦形、圆锥形等，果皮成熟后木质。

匏瓜原产于印度及非洲，世界各地广为栽培。匏瓜为喜温植物，生长适温20-25℃，不耐涝、旱，适生于土层深厚、土壤肥沃、保肥水能力强、易排水的土壤中。

匏瓜可以通过种子进行繁殖。

匏瓜嫩果可食用，一般切块烧煮后食用，或配红烧，也可腌藏、风干后食用，还可以做成蜜饯；老熟后对半剖开可以做水瓢；此外，匏瓜还可遮阳纳凉、美化庭院。

匏瓜富含蛋白质、醣类，维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以强筋健骨、保护牙齿，对幼童及青少年的发育，很有帮助。

此外，中医药古籍记载：匏瓜果味甘甜、性凉，入肺、脾、肾经，具清热、利尿、解暑、除烦、止渴等功效。经常因体内湿热、水分滞留而身体浮肿的人，多吃匏瓜可以清肿、利尿；体质虚胖的人多吃匏瓜，并经常运动，可以让汗腺更发达，有利水分排出、控制体重，让身体轻盈一点。而夏天容易上火、心烦的人，适量食用匏瓜，也可以降火气、安心神，让人身心都平静下来。

除了食用外，匏瓜还可药用（参看葫芦词条），并可作瓢、储物容器等。

购买匏瓜时，要挑外表有细绒毛、果皮细嫩不粗糙、果肉籽仔未硬化的，才是细嫩又清甜的上品。匏瓜无论清炒或煮汤，都非常软嫩爽口；如果一次无法吃完，也可以刨成长丝状，晾干存放，要吃的时，再用水泡开，加点糖、酱油卤一下，就非常美味可口了。