刘一锅，创立于2004年，是一家集研发、推广、经营及其衍生项目为一体的全国性、专业化的大型餐饮连锁企业。

刘一锅，隶属于沈阳恒成世纪企业管理有限公司。自2004年创立第一家门店以来,平均每年以100家门店的速度进行复制,到现在已经发展到1000多家,覆盖23个省份,年营业额达30多亿元人民币,是中国特色火锅行业的领军品牌。

公司总部位于沈阳,，目前在沈阳、郑州、济南、西安等城市分别设有区域中心，全国拥有店面800余家，足迹遍及辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、河南、天津、江苏等18个省市及自治区，总营业面积46万平方米，年总营业额30多亿元人民币，是中国特色火锅行业中的领军企业。

2004年，黑龙江密山一家筋头巴脑店门前人头攒动，站在后面排队的高喊着“老板，留一锅啊！”。“留一锅”的名字开始传播开来。人们纷纷赶来品尝。叫着叫着，“留一锅”也被改成了“刘一锅”。

2004年8月15日 “刘一锅筋头巴脑”密山旗舰店开业

2006年3月15日“刘一锅筋头巴脑”的第二家加盟店——鸡冠区二店于这一天顺利开业

2006年3月1日经过两年的运作和努力，“刘一锅筋头巴脑”第一家加盟店——鸡冠区一店隆重开业

2007年8月30日刘一锅集团兴凯湖第一届年会在密山兴凯湖畔胜利召开

2008年10月刘一锅官方网站升级后重新改版推出

2008年10月刘一锅沈阳第一家直营店——小北店隆重开业

2008年11月刘一锅集团报《刘一锅》正式创刊

2008年3月15日企业网络扩张，刘一锅集团总部喜迁黑龙江省会哈尔滨市开发区

2008年8月30日刘一锅加盟店总数已逾300家

2009年刘一锅总部搬迁至辽宁省，将沈阳市作为核心战略基地

2010年9月28日山西省晋中县太谷加盟店的成功签约标志着刘一锅加盟店总数突破500家

2011年4月12日-14日“河南加盟商2011年春季峰会”于河南省焦作市成功举办

2011年6月成立郑州分公司和济南分公司

2011年提出“用美食改变生活”“打造合伙人平台，让员工变成合作伙伴”的口号，并发展成企业文化

2013年刘一锅全国门店突破1000家，并开始入驻商场，开启全国直营拓展之路

2015年刘一锅开展合作经营模式，加速推进全国战略布局

2016刘一锅河南三门峡万达店开业

2016年提出“扛红旗，争第一”的精神，“担当、高效、卓越、共赢、创新、服务”的核心价值观

2017年刘一锅成功举办第一届啤酒节活动

2017年刘一锅天津塘沽店开业，刘一锅开始向一线城市转型

2018年刘一锅推出新经典锅品，经典锅+新品锅，双味锅同享

2019年门店风格全新升级

2020年10月新产品研发成功上线

2020年开创刘一锅速食便携装，实现在家中火锅自由

2020年首发刘一锅自热火锅，建立“刘一锅香旗舰店”天猫官方旗舰店，开启刘一锅全网销售模式

刘一锅筋头巴脑火锅品牌以“筋头巴脑”为核心产品，专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。

刘一锅的筋头巴脑与其他筋头巴脑锅相比，刘一锅有三绝：

料绝：采用三十六味中草调制出的独家秘制锅汤，经过独家烹饪技巧炖制而成。

肉绝：来自大草原的肉料，鲜、香、嫩、有嚼劲，入口软嫩度相宜。

锅绝：先用农家大锅将肉炖熟，再利用小锅加温加热，保证肉质，保证口感。

刘一锅把中国风作为店面风格主基调，形成以中国红为主基调，体现刘一锅特涮锅的红红火火，以中国古代庭院为主风格，以东北文化为主元素的新的风格体系。

筋头巴脑经典锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，独家秘制酱料，经过十几道工序加工。

筋头巴脑麻辣锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，配以青藤椒调味，熬炖而成。

筋头巴脑番茄锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，加入番茄、玉米等，熬炖而成

筋头巴脑清炖锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，慢火熬炖。

以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。

先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号，多次获得《中华美食报》、《商界》、《致富经》、《大众投资》等媒体的专题报道。

刘一锅倡导“担当、高效、卓越、共赢、创新、服务”的核心价值观。坚持以文兴业，以文聚气，以文育人，打造“扛红旗、争第一”精神气质，叫响“打造中国火锅第一品牌”口号，树立以奋斗者为本的理念，不让雷锋吃亏，创造和谐的工作环境。用机制管理团队，提出“制度是你最大的领导”。

刘一锅有强大的管理团队和完善的组织架构，制定人才培养3年规划，每年培养一副、二副担任店长不低于10人，培养店长担任运营总监不低于3人。在刘一锅，刚20出头的年轻人可以成为店长、总监，带领自己的团队。