冬菇扒菜心_以水发冬菇、青菜心等为主料的菜品

冬菇扒菜心

以水发冬菇、青菜心等为主料的菜品

冬菇扒菜心是一道菜品，主料是水发冬菇，青菜心等。

冬菇扒菜心：Braised Shanghai Greens with Black Mushroom

原料：水发冬菇200克，青菜心750克，熟猪油120克，酱油15克，细盐5克，白糖10克，味精2克，鲜汤280克，香油5克，湿淀粉35克。

做法：1、将青菜心根头修成菱形洗净，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗净泥沙，待用。

2、将锅烧热，加猪油25克，投菜心煸炒几下，加汤、细盐、酱油、白糖、味精炒匀。待菜心烧熟后，下湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3、趁热锅，加猪油25克，将冬菇下锅煸炒几下，加酱油、汤、白糖、味精炒匀，略滚一下，即用水生粉勾芡推匀，淋上猪油和麻油，盛起浇在菜心上即成。

参考资料

最新修订时间：2023-03-25 12:26

条目作者

概述

参考资料