《农桑撮要》，又名《农桑衣食撮要》，是元代农学家鲁明善创作的一部农书，分十二个月，按月列举农事。

内容主要包括作物栽培、家禽饲养，以及农产品加工等，是一部保存完整的月令体农书。

农桑衣食之本。务农桑则衣食足，衣食足则民可教以礼义，民可教以礼义则家国天下可久安长治也。虞夏殷周之兴，罔不由此。秦汉而降知恤，鲜哉。我世祖皇帝中统建元之初首诏，有司岁时劝课以厚民生，立大司农司以专其任，列圣相承式遵祖训。凡我臣子孰敢不虔乃者。叨蒙宪纪之任，因思衣食之本，取所藏农桑撮要，刋之学宫，所以钦承上意而教民务本也。凡天时地利之宜种植敛藏之法，纤悉无遗，具在是书。茍为民者，人习其业，则生财足食之道，仰事俯育之资，将随取而随足，庶乎教可行而民安于下矣。固久安长治之策也，其可以农圃细事而忽之哉。虽然游末是趋舍是书而不务，以自取贫困固吾民之罪，而夺其时以落其事，使是书为徒设，则有司之咎也。于戏时和岁丰家给人，足与吾民相忘于谣衢击壤之域，顾不美欤。谨题其篇端，以告来者庶牧民者，知所劝也。至顺元年六月甲申，谨叙。

是书主要取材于元司农司编写的《农桑辑要》，而增加了一些江南地区的农业资料。“农桑”，农耕与桑蚕，泛指农业。为立国之本，亦为百姓衣食之本。《汉书·食货志上》：“故务民于农桑，薄赋敛，广畜积，以实仓廪，备水旱，故民可得而有也。”“撮要”，取其大要。本书意在阐述农业生产中主要事项，故名。

书成于延吉元年(1314)。有弘治二年(1489)毛泰刻本、《四库全书》本、《农学丛书》本。