《农业考古》创办于1981年，是由江西省社会科学院主管、主办专门发表有关农业考古学研究成果的学术刊物。

1981年，由陈文华创办《农业考古》。

1985年，由江西省社会科学院历史研究所和江西省中国农业考古研究中心主办。

1991年起，该刊刊期由半年刊变更为季刊，每期300多页，60万字左右。

1994年起，由江西省社会科学院和中国农业博物馆联合主办。

2003年起，由江西省社会科学院主办。

2005年，为了适应现实需要，经上级出版部门批准，《农业考古》刊期改为双月刊。

2014年12月，该刊成为原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

《农业考古》主要栏目有：农史研究和农业现代化、农业的起源、稻作起源研究、农业考古发现与研究、农业历史研究、农业文明研究、农业工具、农业水利、林业、园艺、茶叶、渔业、畜牧兽医、古农书、古农学家、农业与饮食、农业与医学、少数民族农业、三农问题研究，以及资料索引、农史动态等。

1991年起，该刊将原有的“茶叶”专栏扩充为《中国茶文化专号》，每年2、5 期固定出版。

2005年起，每年3、6期固定为“三农问题研究专号”，专门发表有关“三农”问题的学术研究文章。

2012年起，不再编辑出版“三农问题研究专号”，而是将“三农问题研究”常设为《农业考古》第1、3、4、6期的一个专栏，每期刊发少量研究当代“三农”问题的精品论文，即第1、3、4、6期为综合性（农、林、牧、副、渔、三农研究等）农史研究，2、5期为“中国茶文化”专号，专门发表有关茶文化方面的研究论文。

据2019年第4期《农业考古》内页显示，该刊编辑委员会拥有顾问1人、委员17人。

据2019年10月31日中国知网显示，《农业考古》共出版文献13150篇。

据2019年10月31日万方数据知识服务平台显示，《农业考古》载文量为7662篇、基金论文量为1537篇。

据2019年10月31日中国知网显示，《农业考古》总被下载2077576次、总被引34903次；（2019版）复合影响因子为0.317、（2019版）综合影响因子为0.178。

据2019年10月31日万方数据知识服务平台显示，《农业考古》被引量为8826次、下载量为71580次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《农业考古》影响因子为0.24，在全部统计源期刊（6735种）中排第4864名。

在20世纪80年代，《农业考古》被中国农业科学院文献信息中心列为农业科学核心刊物，被中央民族大学图书馆列为民族学的核心期刊、被复旦大学列为文史类核心期刊。

2003年，被《中国核心期刊（遴选）数据库》收录。

2004年、2008年和2011年，被《中文核心期刊要目总览》编委会确定为“中文核心期刊”。

2007年，入选为CSSCI扩展版来源期刊。

2013年，入选“中国人文社会科学核心期刊”。

《农业考古》曾获江西省优秀期刊综合设计奖。

1993年12月，经华东地区优秀报刊评委会评选，获得优秀刊物一等奖。

《农业考古》坚决贯彻“百花齐放，百家争鸣”和“古为今用”的方针，提倡学术民主，实行文责自负。

江西省人民政府副省长原孙刚题词：“古为今用，服务三农”。

考古学家、故宫博物院原院长张忠培题词：“拓宽了农史研究的领城，实现了农史研究的创新，为传统文化传承、转化作出了贡献。”

考古学家、北京大学博士生导师严文明教授题词：“办一个刊物，撑起一个分支学科，其难可知，其功至伟。”

农史学家游修龄教授题词：“筚路蓝缕，首创农业考古；硕果满园，带头学科学科交叉。”