全
环食为天文学名词，一种
日食现象。在
食带内当日食开始和终了的时候是环食，但中间有一段时间可以看到
全食混合食”。
日食分日全食、日
环食和日偏食三种。同一次日食，如果一部分地区可见全食，另一部分地区可见环食，则称全环食，也称“
混合食”，非常罕见。
在日食天象中有个天象叫
日全环食，也就是说日全食和日环食这两种现象同时出现，只不过各个地区看到的食象不一样。月球运行到地球和太阳之间，挡住了太阳射向地球的光芒，在地球上投下了黑影。
月球的投影分为
本影和
伪本影两种：在本影地区里的人能看见日全食，而在伪本影地区里的人能看见日环食。月球以椭圆的轨道绕
地球公转，月球在轨道运行时分
近地点和
远地点（以农历十五为例：月球运行到近地点时，看到的月亮又圆又大；月球运行到远地点时，看到的月亮非常小）。当月球在近地点时如果挡住了太阳，我们会看到一个巨大的黑色圆盘挡住了太阳。天慢慢黑了，星星出来了。这叫日全食；而月球在远地点时，离地球很远。只有中心部分挡住了太阳，外围有一圈光环。这叫日环食。
全环食只发生在地球表面与
月球本影尖端非常接近，或月球与地球表面的距离和月本影的长度很接近的情形下。由于地球近似球体之关系，而本影
影锥接触
地球时为
日全食（常为在
食带中间），在食带两端由于影锥未能接触地球，致只能有伪本影到达地球之下，所看到的是
日环食。所以，当全环食发生时，随着地月之间的
相对运动，会先后出现环食→全食→环食。全环食发生机率甚少。2013年11月3日将迎来全环食。非洲地区是地球上的最佳观测地点，但加拿大东部一些地方也可以有幸看到
日偏食。
日食是
月球运动到太阳和地球中间，如果三者正好处在一条直线时，月球就会挡住太阳射向地球的光，月球身后的黑影正好落到地球上，这时发生日食现象。在地球上月影里（月影：月亮投射到地球上产生的影子）的人们开始看到阳光逐渐减弱，太阳面被圆的黑影遮住，天色转暗，全部遮住时，天空中可以看到最亮的恒星和行星，几分钟后，从月球黑影边缘逐渐露出阳光，开始发光、复圆。由于月球比地球小，只有在月影中的人们才能看到日食。月球把太阳全部挡住时发生
日全食，遮住一部分时发生
日偏食，遮住太阳中央部分发生
日环食。发生日全食的延续时间不超过7分31秒。日环食的最长时间是12分24秒。法国的一位天文学家为了延长观测日全食的时间，他乘坐
超音速飞机追赶月亮的影子，使观测时间延长到了74分钟。我国有世界上最古老的日食记录，公元前一千多年已有确切的日食记录。日食一般发生在农历初一。
日食、
月食是光在天体中沿
直线传播的
典型例证。月亮运行到太阳和地球中间并不是每次都发生日食，发生日食需要满足两个条件。其一，日食总是发生在
朔日（农历初一）。也不是所有朔日必定发生日食，因为月球运行的轨道（
白道）和太阳运行的轨道（黄道）并不在一个平面上。白道平面和黄道平面有5°9′的夹角。如果在朔日，太阳和月球都移到白道和黄道的交点附近，太阳离交点处有一定的角度（
日食限），就能发生日食，这是要满足的第二个条件。 由于月球、地球运行的轨道都不是正圆，日、月同地球之间的距离时近时远，所以
太阳光被月球遮蔽形成的影子，在地球上可分成
本影、
伪本影（月球距地球较远时形成的）和
半影。
观测者处于本影范围内可看到日全食；在伪本影范围内可看到日环食；而在半影范围内只能看到日偏食。 月球表面有许多高山，月球边缘是不整齐的。在
食既或者生光到来的瞬间月球边缘的山谷未能完全遮住
太阳时，未遮住部分形成一个发光区，像一颗晶莹的“钻石”；周围淡红色的光圈构成
钻戒的“指环”，整体看来，很像一枚镶嵌着璀璨宝石的钻戒，叫“
钻石环”。有时形成许多特别明亮的光线或
光点，好像在太阳周围镶嵌一串珍珠，称作“
贝利珠”（贝利是法国天文学家）。 无论是日偏食、日全食或日环食，时间都是很短的。在地球上能够看到日食的地区也很有限，这是因为月球比较小，它的本影也比较小而短，因而本影在地球上扫过的范围不广，时间不长，由于月球本影的
平均长度(373293公里)小于月球与地球之间的平均距离 (384400公里)，就整个地球而言，日环食发生的次数多于日全食。
北京时间2013年11月3日，本次全环食开始阶段，“日食从北京时间19:05开始，月亮的影子开始投射到地球上，整个过程持续了3.3个小时，由于影子在地球表面的
移动速度不一样，所以各地观测到的日食时间也有差别，其中
全食持续时间最长的地方位于靠近
非洲西海岸的大洋中，但也只有1分39秒。
大西洋西部等地区可观测到日环食，随后日环食转变为日全食，进入非洲中部，在
索马里中部结束。
南美洲北部、
欧洲南部、
亚洲西南部等地区可以见到日偏食。据了解，21世纪一共发生过7次全环食，上一次发生在2005年4月8日，下一次发生将在2023年4月20日，其中，中国南方部分地区可见日偏食。