伯帖木儿（1282年—1326年），又译柏铁木尔、柏铁穆尔等，元朝大臣，哈儿鲁（葛逻禄）人。应国公曲枢之子，为元仁宗心腹重臣。官至中书平章政事，追封文安王，谥号忠宪。

伯帖木儿是哈儿鲁（葛逻禄）人，祖籍西域海牙里（今哈萨克斯坦塔尔迪库尔干），出身世代出仕蒙元的“大根脚”家族。他四岁就随父曲枢伺候皇曾孙爱育黎拔力八达，守尊卑之分，为人严肃，不苟言笑，深得爱育黎拔力八达的器重，被“倚为腹心”。

大德九年（1305年），爱育黎拔力八达前往封地怀孟路（今河南沁阳），伯帖木儿及其父亦随之前往，随后又曾往返大同，与爱育黎拔力八达形影不离。

大德十一年（1307年），元成宗驾崩，皇后卜鲁罕秉政，欲召安西王阿难答入朝继位。时在怀孟的爱育黎拔力八达听到这个消息后，连夜造访伯帖木儿，询问对策，伯帖木儿建议先发制人。随后爱育黎拔力八达就北上大都，伯帖木儿父子一路扈从，助其夺权。随后皇位由爱育黎拔力八达之兄海山继承，是为武宗，而爱育黎拔力八达被立为皇太子。伯帖木儿在六月获授正议大夫、怀孟路总管府达鲁花赤，兼管诸军奥鲁管内劝农事，又留为太子府正。爱育黎拔力八达将保卫东宫的重任交给了伯帖木儿。

至大二年（1309年），伯帖木儿扈从爱育黎拔力八达至五台山。十月，拜中奉大夫、陕西等处行尚书省参知政事，这是因为陕西是爱育黎拔力八达的封地。任上推荐了郭松年、同宽甫、贾文器、侯伯正等儒者。

至大三年（1310年）十二月，伯帖木儿获授正奉大夫，太子家令，负责东宫一切事务。詹事院臣僚请立左右卫，伯帖木儿以此举会造成与武宗的矛盾、“必启嫌隙”为由而极力反对，爱育黎拔力八达接受了他的意见；又反对爱育黎拔力八达造龙舟游太液池，得到太后答己的嘉奖。

至大四年（1311年）二月，爱育黎拔力八达继承皇位，是为仁宗，拜伯帖木儿为资德大夫、大都留守兼少府监，不久擢为侍御史。伯帖木儿请求辞任，仁宗不允，并表示：“振纪纲，达耳目，惟卿是赖，其勿辞。”伯帖木儿这才接受任命，上任当天就弹劾太后答己所宠幸的百官之首右丞相铁木迭儿“素乏人望，贪墨败官”。仁宗虽然赞同，但答己却加以阻挠，伯帖木儿叩头陈述世祖旧训中关于“彰善瘅恶”的部分，仁宗终于罢免了铁木迭儿。八月，拜翰林学士承旨、知制诰兼修国史。同年冬，获赐金虎符，加大都留守、兼少府监、武卫亲军都指挥使，掌管皇帝宿卫以及一切宫廷事务，随时服侍于仁宗身边，仁宗经常将自己的衣服和食物赐给他。虽然他深得仁宗信任，但从未阿谀奉承，也不曾假公济私，在他的影响下，出入宫廷的人也都无不慎重。

皇庆元年（1312年）十一月，伯帖木儿进阶荣禄大夫。翌年二月，兼大都屯田事。十二月，拜陕西等处行中书省平章政事，不久复留为大都留守，兼职如故。

延祐三年（1316年）五月，伯帖木儿拜中书平章政事，成为宰相，仍领前所兼职。

延祐四年（1317年）八月，伯帖木儿拜翰林学士承旨，进阶银青荣禄大夫，仍兼原职。

延祐六年（1319年）八月，伯帖木儿加领章佩监事。十一月，加提调崇祥院事。

延祐七年（1320年）正月，仁宗驾崩，皇太子硕德八剌继位，是为英宗。伯帖木儿十分悲痛，连续四十多天哭临殡殿。英宗遣近侍安慰，说：“卿悲痛极矣，纵不顾身，独不念朕乎？朕之倚卿，尤甚于先帝也。”将他送回府中，每天派人安慰，后来又在临朝大明殿时当众下赐自己用过的珍珠七宝顶帽及御衣，提到仁宗生前曾嘱托一定要重用伯帖木儿，再次将辅佐之任托付给他。四月，授银青荣禄大夫、大都留守，兼职如故。铁木迭儿复出为相，欲置曾弹劾其罪的赵世延于死地，伯帖木儿极力解救，使其幸免于祸。

至治年间，伯帖木儿仍然像仁宗朝那样直言不讳，由此得罪了英宗的近臣，于是关于他的谗言逐渐传到英宗耳里，英宗也逐渐疏远了伯帖木儿。其后英宗后悔，再次召见他，厚加礼遇，仍命他掌管宿卫。但伯帖木儿的进言仍然得不到采纳，与自己为敌的英宗近臣也未被斥退，便隐退于云山之北。

至治三年（1323年），英宗遇弑，晋王也孙铁木儿继承皇位，改元泰定。泰定元年（1324年），朝廷召还伯帖木儿，再次任命他为答都留守，伯帖木儿告病推辞。

泰定三年（1326年）六月二十九日，伯帖木儿卒于上都西门里第，享年四十五岁，葬于大都城西宛平祖坟。

至元四年（1338年）八月，元顺帝追赠伯帖木儿为宣忠济美协诚正德功臣、太傅、开府仪同三司、上柱国，追封文安王，赐谥号为忠宪。

元仁宗即位之初，向伯帖木儿问及“求贤取士，何法为上”，伯帖木儿回答：“今以年劳用人，何由得才？古有科举之法，先朝尝欲举行而未果。今宜以时述祖训，以开贤路。”从而推动了延祐复科。此外，他在翰林学士承旨任上还整理元朝皇族的本支次序，重定谱系，令仁宗十分满意。

元仁宗即位后，不遵守同武宗的约定，未将武宗之子和世㻋立为储君，而是封为周王，就藩云南，伯帖木儿劝谏道：“兄弟揖让，古所罕见。既尽美于前矣，今议传次，倘先兄而后己，庶全圣德，于以正前人之绪，绝他日之虞。惟陛下察之。”虽然仁宗不听其言，但朝野从此佩服他的耿直。和世㻋陛辞之际，伯帖木儿又奏请仁宗为他设宴饯行，并准备好前往云南的各种物资，因此和世㻋一直念着伯帖木儿的恩情，后来即位后还询问其子孙的情况。

元仁宗时，伯帖木儿曾以“败常乱伦”为由奏请革除回回不速儿麻氏（即木速蛮）内的近亲结婚习俗，得到批准。在父亲曲枢临终前，伯帖木儿一直诚心侍奉汤药，等他曲枢去世后，他欲遵从儒家丧礼，族人希望按照西域旧俗来治丧，伯帖木儿表示：“罔极之恩既以无报，今居乎中国，独不可行先王之礼乎？不然，是不以礼待吾亲也。”于是穿丧服，居倚庐，按照儒礼来祭奠，其后服母丧也如此，并定为家规。