五香牛肚_以牛肚为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

五香牛肚

以牛肚为主料的菜品

五香牛肚是一款菜品，主要制作材料有八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3克。

简介

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱

口味：五香味工艺：卤

五香牛肚的制作材料：

主料：牛肚500克

调料：八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3克

五香牛肚的特色：

肉质鲜香，食之爽口。

制作

1.鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。

2.锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。

3.食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可。

参考资料

最新修订时间：2022-06-22 09:03

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概述

简介

制作

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