五豆汤是一道以
红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草为主料制作而成的菜品，具有清凉祛暑，益肾健脾，清热解毒之功效。
首先把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。
清凉祛暑，益肾健脾，黑豆益肾、补肾；
红豆补心，利水消肿；白扁豆健脾养胃而且被动暑。它们都有祛暑的作用，都有清热解毒作用，又有健脾养胃益肾的作用，还有其他一些止痛的作用。
赤小豆：赤小豆含有较多的
皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的
润肠通便、
降血压、降血脂、调节
血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有
催乳的功效。
绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆
味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治
暑热烦渴、
湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒
疖肿、
痄腮、痘疹以及金石
砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，
脾胃虚寒泄泻者慎食。
黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒
脚气、
黄疸浮肿、
风痹痉挛、
产后风疼、可解药毒，制风热而止
盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。
扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
赤小豆：
鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。
绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、
榧子壳，不可同食。
黑豆：黑豆忌与
蓖麻子、
厚朴同食。《
本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、
龙胆”。甘草：甘草恶
远志，反
大戟、
芫花、
甘遂、
海藻。