事事平安常指平安，健康，做什么事都顺顺利利的。同时也是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。是广东人春节
年夜饭的一道主菜，寓意家人平安、健康。这道菜是由
玉米、
胡萝卜、
土豆、
海带配以各种
佐料制成。此菜含有多维生素和微量元素，能够提高人体免疫力并具有抗癌的作用。
5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；
6. 加盐调味后，即可盛出食用。
1.
玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且
海带久煮后鲜味会留在汤中；
胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味；
2. 如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。
# ：
玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
#
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食
胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外
胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的
B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
#
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克
土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个
土豆可使中风几率下降40%。同时
土豆对辅助治疗
消化不良、
习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、
关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
#
海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治
肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治
动脉硬化、高血压、
慢性气管炎、
慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的
优质蛋白质和
不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，
海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。