乳成分分析仪是一种针对乳品行业的专用高档仪器，主要用在各种乳制品（包括高粘度酸奶）的质量控制和产品开发。主要检测：原料奶、发酵酸奶（仪器本身配置高粘度泵）、花色奶乳饮料、UHT（超高温灭菌处理奶）、
巴氏消毒奶等。
荷兰DELTA LactoScope FTIR 乳成分分析仪是一种针对乳品行业的专用高档仪器，主要用在各种乳制品（包括高粘度酸奶）的质量控制和产品开发。现将以其配置介绍如下：
LactoScope ™ F.T.I.R.是基于傅立叶变换红外技术，是世界上最先进的用于快速检测牛奶和乳制品的化学组分的分析仪器。LactoScope ™ F.T.I.R.使用上有很大的灵活性，除了作所需检测组分的测定以外，还可以作红外谱图并保存在计算机中。手动型带有高粘度泵及自动调零、清洗和样品预热系统，每小时可处理120个样；LactoScope ™ F.T.I.R.可以非常精确地检测牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖、总固体含量、非脂乳固体、自由脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白、冰点等组份以及冰点的检测。可以适用于原料奶、发酵奶、酸奶、花色奶、各种液态奶、风味乳和各种乳饮料的检测。可以用做乳制品研究开发，生产过程中的半成品控制（降低原料成本）、成品质量控制及原奶按质论价等方面。
经济型乳品成份分析仪可以检测原料奶及各种乳制品中的脂肪（FatA和FatB,可以检测来自动物脂肪和非动物脂肪）、
蛋白质、乳糖、总固体含量、非脂乳固体、自由脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白、冰点等组份。同时可以对样品进行温度的控制。
f) 高黏度泵系统（用作高黏度样品的测定，在测高黏度样品时，不需要额外的清洗试剂。可以检测的高黏度样品如：奶油、冰淇淋冻结前样品、发酵奶、酸奶。另外，即使样品添加有稳定剂、防腐剂、增稠剂等也不会影响检测结果。）