丰水，即丰水梨，日本农林省果树试验站育

果实圆形略扁，单果重200～250克，大果752克，宜重疏果，并进行套袋。8月下旬成熟，果皮黄褐色，皮薄，果面粗糙，有棱沟，果点大而多，萼片脱落。果梗粗短，抗风。果肉白色、细嫩，特甜。采后果酥脆，贮后半溶质，品质极上。含可溶性固形物12%～14.5%。

抗黑斑病、轮纹病、黑星病，易患水心病、缩果病。该品种树冠中大，幼树期生长旺，结果后树势中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，结果早，以短果枝结果为主，座果率极高，适应性、抗病力强，易管理，稳产、丰产。丰水梨糖度高，可溶性糖达16°左右，味甜；果肉黄白、细嫩、多汁、石细胞极少，口感好；产量高，果形大，外形美观，1/15公顷产5000公斤以上，单果重达500克以上；果肉耐贮藏，在恒温库里可保存到第二年8月份而不变质；自然存放可到春节；这种果实口感好，营养丰富，适宜中广大人群！

适应性广，丘陵、沙滩、平原均可栽培。山东省莱西市有大量种植。

日本品种，日本农林省果树试验站于1972年以(菊水×八云)×八云杂交育成，是日本主栽推广的优良品种，1976年引入我国。

栽培习性：该品种土壤适应性强，较耐瘠薄，幼树生长旺盛，树冠半开张，成枝力弱，萌芽力较高。幼树以腋花芽和短果枝结果为主，并有中长果枝。进入大量结果期后，树势趋向中庸，以短果枝群结果为主。自花结实率高，连续结果能力较强。幼树三年始果，四年进入初结果期。

栽培要点：宜采用密植栽培，栽植株行距为2～2.5米×3～3.5米。丰水梨坐果率高，树势易衰弱，对肥水条件要求较高。采收后，结合深翻改土，每公顷施有机肥4.5万千克，每年进行三次追肥，即萌芽前10天追氮肥，花后至花芽分化前(5月中旬至6月上旬)追多元素复合肥，果实膨大期(7～8月)追钾肥，适当配合磷肥。灌水结合施肥进行，重点是萌芽开花前、新梢快速生长期、采果后和越冬前期。雨季注意排水，降雨量大或灌水过多时，虽果个增大，但果皮厚，粗糙，果心大，石细胞增多，可溶性固形物含量下降，降低品质。

矮化密植栽培树形宜采用自由纺锤形或扇形、垂直平面形。整形期宜轻截，一般不疏枝，利用腋花芽结果。采用先放后缩法培养结果枝组。大量结果后对枝组进行细致修剪，疏去密枝、弱短枝，同时利用壮营养枝培养新的结果枝组。在花序分离和初花期，每隔20～25厘米留一个花序，每花序保留2～3朵边花。疏果在花后26天内完成，每20～25厘米留一个果形端正、下垂的单果，每公顷产量控制在3万～3.7万千克。果实套袋，纸袋以双层遮光袋最好。套袋前喷一遍70%甲基托布津1000倍液+灭多威1000倍液，待药液干后即可套袋。花后30天内必须套完。不必摘袋，连同果实一起采收。

科学追喂，秋施肥以优质土杂肥为主，并配以适量的复合肥。生长季节一般每年追三次，第一次于发芽前进行，第二次于6月下旬，果实迅速膨大期进行，第三次于采收前一个月进行。同时，配合病虫害防治，进行叶面追肥，一般全年进行3-5次，适期浇水，重点在萌芽前，新梢速长期和入冬期前浇水，同时，根据土壤墒情，随时浇水。树型以自然纺锤形为主，生长期修剪，主要是疏除过密枝和拉枝调角，对于结果枝，加以支柱支撑，或拉吊方式，避免其被果压断。

冬剪时，应对已缓势转弱的结果枝，适度短截促壮。合理负载和果实套袋，为了提高座果率，应加强人工授粉，由于该品种果型较大，应合理负载，一般留单果，下垂果，确保叶果比50：1。果实套袋可使果面光滑外观秀美，果皮细腻，同时，可防治病虫的危害，一般套袋可于6月上、中旬进行，采收前不须解袋。病虫害防治，丰水梨抗病性较强，主要病虫害是梨木虱，梨绣病和梨黑病，掌握以前期防治为主的原则，重点是3月下旬防治梨木虱，4月上旬防治梨黑星病，其余生长期按正常病虫防治即可。

性寒， 润肺、消痰、止咳、降火，丰水梨原产日本农林省园艺试验场，三水梨之一，其品质优于幸水和新水。