东岭镇，隶属于福建省泉州市惠安县，地处惠安县东部，东与净峰镇接壤，南与山霞镇相连，东南面临大港湾，西与涂寨镇交界，北与东桥镇毗邻，行政区域面积30.5平方千米。截至2019年末，东岭镇户籍人口为65858人。

宋代时期，属崇善乡。

元代时期，属文质乡延寿里、安仁里、温陵里，卅一、卅二、卅三都。

清代时期，属黄坑铺、梅庄铺、吉庄铺、山前铺。

民国时期，设东岭乡，下辖12保。

民国三十八年（1949年）9月，设第三区，下辖21个乡。

1956年，并区并乡，设东岭区，管辖范围再度包括净峰、小蚱半岛全境。

1958年，设东岭乡。

1961年，改东岭公社。

1968年，置飞跃公社。

1984年10月，改东岭乡。

1989年10月，改东岭镇。

1996年9月，拆东岭镇、东桥镇为2个镇级建制。

2011年末，东岭镇辖18个行政村：东岭、涂厝、埔尾、赤石、前厝、西埔、小丘、彭城、荷山、大垣、许山头、湖边、东壕、前林、湖城头、潘厝、三村、石井。

截至2020年6月，东岭镇辖18个行政村：东岭村、大坵村、潘厝村、湖埭头村、三村村、许山头村、前林村、东埭村、湖边村、西埔村、小坵村、彭城村、荷山村、赤石村、前厝村、涂厝村、埔尾村、石井村，镇人民政府驻东岭村百美路5号。

东岭镇地处惠安县东部，东与净峰镇接壤，南与山霞镇相连，东南面临大港湾，西与涂寨镇交界，北与东桥镇毗邻，行政区域面积30.5平方千米。

东岭镇地形以平原台地为主，少量丘陵地貌类型，地处沿海丘陵地带，仅东埭、前林一带滨海部分冲积为小平原，前厝、洋西一带土地副平坦，海岸线长10.5千米。

东岭镇属亚热带海洋性气候，气候温和，日照充足。年平均气温19℃，极端最高气温37极端最低气温3℃。年平均降雨量1200毫米，降雨量集中分布于3—9月，约占全年降雨量五分之四；常年主导风向为东北风，夏季以东南风为主。

东岭镇有前厝溪等小溪流流向大海。

东岭镇主要自然灾害有洪涝、干旱、台风、暴雨等。台风暴雨年均发生6—8次，主要发生在5—10月。

2011年，东岭镇辖区总人口61704人。人口密度为每平方千米2204人。

2017年末，东岭镇常住人口为66111人。

截至2019年末，东岭镇户籍人口为65858人。

2011年，东岭镇完成财政总收入6139万元。

2019年，东岭镇有工业企业8个，其中规模以上8个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市79个。

2011年末，东岭镇有耕地面积1.66万亩，山地1.2万亩，宜养浅海滩涂面积近万亩，林果面积4000多亩。主要农作物有花生、小麦、大豆、甘薯等，是惠安县主要油料生产基地和粮食基地之一。2011年，实现农业总产值1.445亿元。农民人均纯收入10300元。

2011年，东岭镇实现工业总产值21.5亿元，规模以上企业18家，2011年，完成施工产值50多个亿。

2011年末，东岭镇年贸易额在1亿元以上，是惠安县农副产品、服装、食杂和小商品主要交易中心之一。

2011年末，东岭镇有幼儿园（所）11个；小学14所，120个班级，在校学生4064人，专任教师235人；初中校2所，19个班级，在校学生612人，专任教师106人；一级完中达标校1所（荷山中学），是省重点侨校，有初高中54个班级，在校学生2885人，专任教师203人。

2011年末，东岭镇有青少年校外活动中心1个、农村书屋13个、多家民间书画社、南音社和诗社，长期出版《东岭吟草》；镇老年人活动中心1座，村老年人活动中心27个、村村有“三场一室”。2011年末，村村均开通广播电视，覆盖率达100%，有线电视用户达11468户，入户率达97.55%。平移数字电视9123户。

2011年末，东岭镇有一级甲等医院1家（惠东华侨医院）、病床200张，专业卫生人员146人，年完成诊疗14.5万人次，住院手术2543台次。农村安全饮用水普及率97%，农村卫生厕所普及率80%。

2011年末，东岭镇有农村最低生活保障户数844户，人数1705人，支出211.08万元，月人均103元。新型农村合作医疗参合人数5.9万人，参合率99.2%。

2011年末，东岭镇有邮政自办网点1个，便民服务点56个，投递国内函件12.18万件，国内汇票业务完成2.52万笔，国内异地特快专递信件完成0.52万件。有电信企业1家，服务网点10个，电话交换机总容量2万门，固定电话用户1.3万户，移动电话4.6万户，宽带接入用户0.6万户。

2011年，东岭镇有泉三高速南惠支线、201省道、涂斗二级公路、惠蚱公路贯穿，实现村村通水泥路，其中泉三高速公路境内长6.4千米、有东岭高速出口1个；201省道境内长7.3千米；涂斗二级公路境内长3千米；镇级公路10条，总长36.2千米。

东岭镇因镇人民政府驻东岭村得名。