三杯鸭，是
福建省传统菜式，属于
闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入
铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。
2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3. 再加上糖中和酱油的咸，用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
食材明细：鸭子1只、
啤酒 600ml、
干辣椒 8个、八角 2个、香叶 4片、蒜 4瓣、姜 4片、盐、
鸡精 少许、冰糖 20g
鸭肉营养丰富，适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除
暑热