三建乡，隶属于重庆市丰都县，地处丰都县西南方向，东接栗子乡，东南接暨龙乡，南接南天湖镇，西、北接双路镇，东北接龙河镇，距丰都县政府驻地28千米，区域总面积62.7平方千米。

民国二十九年（1940年），由大河坝、三抚堂、厂天三地合并设三建乡。

1958年4月，三建乡改为三建公社。

1983年4月，三建公社改为三建乡。

2011年，三建乡下辖渔泉子、红旗寨、石龙门、双鹰坝、夜力坪、绿春坝、蔡森坝7个行政村；下设6个居民小组、39个村民小组。

截至2020年6月，三建乡下辖1个社区、7个行政村：廖家坝社区、鱼泉子村、红旗寨村、绿春坝村、夜力坪村、石龙门村、蔡森坝村、双鹰坝村，乡人民政府驻廖家坝社区六社41号。

三建乡地处丰都县西南方向，东接栗子乡，东南接暨龙乡，南接南天湖镇，西、北接双路镇，东北接龙河镇，距丰都县政府驻地28千米，区域总面积62.7平方千米。

三建乡地处川中丘陵和川东平行岭谷的交接地带，境内多山，地势险峻；地形呈“三山夹两河”之势；主要山脉有方斗山，境内最高点位于夜力坪白沙嘴，海拔1200米；最低点位于绿春坝，海拔236米。

三建乡属亚热带季风气候，其特点是气候温和、降水充沛、四季分明、季风及立体气候明显等；多年平均气温18.5℃，1月平均气温7℃，极端最低气温3℃；7月平均气温31℃，极端最高气温40.3℃；最低月均气温7℃，最高月均气温31℃；年平均降水量1123.4毫米，降雨集中在每年5—7月，6月最多。

三建乡境内河道属龙河、双鹰河两大流域，其中龙河流域面积0.65平方千米，占69.2%；双鹰河流域面积0.04平方千米，占30.8%；主要河道有二级河龙河1条，总长13千米；三级河双鹰河1条，总长12千米，河流总长度22千米，河网密度0.7千米/平方千米，年径流总量0.1亿立方米；境内最大的河流为龙河，流经境内鱼泉子、绿春坝，长13千米，年均流量70立方米/秒，主要支流有双鹰河。

三建乡主要自然灾害有泥石流、冰灾等；灾害年均发生11次，主要发生在1—7月，严重的一次泥石流发生在2008年5月12日。

三建乡境内已探明矿藏有铁矿、龙骨石（石灰石）、煤等；其它资源有黄连、党参、蜂蜜等中药材。

2004年末，三建乡总人口1.4753万人，人口密度为229人/平方千米。

2011年，三建乡总人口14753人，其中城镇常住人口809人，城镇化率5.5%；另有流动人口3212人。总人口中，男性8093人，占54.9%；女性6606人，占45.1%；14岁以下3275人，占22.2%；15—64岁9781人，占66.3%；65岁以上1697人，占11.5%；总人口中以汉族为主，达14731人，占99.9%；有土家、苗、壮3个少数民族，共22人，占0.1%。2011年，三建乡人口出生率12.4‰，人口死亡率7.1‰，人口自然增长率5.3‰，人口密度为每平方千米234人。

2017年末，三建乡常住人口为8592人。

截至2018年末，三建乡户籍人口为13856人。

2011年，三建乡财政总收入210万元，比2010年增长2%，其中地方财政收入150万元，比2010年增长0.1%；人均财政收入1900元，比2010年增长1%。2011年，三建乡农民人均纯收入4650元。

2018年，三建乡有工业企业7个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市18个。

2011年，三建乡有耕地面积1.5万亩，人均3.2亩；可利用草地面积0.2万亩，林地面积3.0万亩；农业总产值从1949年的20万元，增加到1978年的300万元，2011年达到1800万元，比2010年增长8.7%，农业增加值350万元。三建乡粮食作物以玉米、马铃薯为主。2011年，三建乡生产粮食24342吨，人均1650千克，其中玉米1380吨。三建乡主要经济作物有烤烟、药材等。2011年，三建乡蔬菜种植面积0.3万亩，产量3871吨，主要品种有莴笋、白菜、土豆等，其中莴笋300吨，白菜380吨，土豆650吨。三建乡畜牧业以饲养生猪、羊、肉牛、家禽为主。2011年，三建乡生猪饲养量5000头，年末存栏3786头；羊饲养量1.1万只，年末存栏6500只；牛饲养量8500头，年末存栏3800头；家禽饲养量5.2万羽，上市家禽3.8万羽。2011年，三建乡生产肉类33.9吨，其中猪肉9.5吨，牛肉11.5吨，羊肉6.3吨。2011年，三建乡水果种植面积400亩，产量500吨，主要品种有梨等，其中梨420吨。三建乡渔业以养殖草鱼为主。2011年，三建乡渔业总产值96万元，占农业总产值的5%。

三建乡有以酿酒、建材、水电、粮油加工为主的乡镇企业。2011年，三建乡工业总产值达到1741.3万元，比2010年增长122.2%，工业增加值211.5万元。2011年，三建乡销售收入达到10万元以上的企业3家。

2011年末，三建乡有商业网点3个，职工32人。2011年，三建乡社会消费品零售总额达85万元，比2010年增长16%；城乡集市贸易成交额34万元，比2010年增长9%。

2011年，三建乡金融产业实现增加值60万元，比2010年增长2%，占生产总值的0.03%，实现税收6.6万元。2011年末，三建乡有1家银行在境内开设了分行或设立了办事处；存款余额为360万元，比2010年增长0.5%；人均储蓄3800元；各项贷款余额170万元，比2010年增长0.2%。

2011年末，三建乡有幼儿园4所，在园幼儿161人，专任教师4人；小学4所，在校生1050人，专任教师57人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生515人，专任教师38人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，三建乡教育经费达587万元，国家财政性教育经费590万元，财政预算内教育经费500万元，预算内教育事业费510万元，分别比2010年增长10.6%、11%、13.6%、15%。

2011年末，三建乡有科技人才13人，其中专业技术人才5人，经营管理人才3人，技能人才2人，农村实用人才3人。

2011年末，三建乡有艺术表演团体1个，演职人员40人，电影公司1个，电影放映单位1个，电影院1座，座位140个，年放映15场次，观众达850人次；有文化站1个，建筑面积360平方米；公共图书室3个，建筑面积120平方米，藏书4万册；档案室1个，建筑面积90平方米；文化行业从业人员1人，其中事业单位从业人员1人实现增加值11万元，比2010年提高1个百分点。2011年末，三建乡有体育场地4处，经常参加体育活动的人员占常住人口的62%。2011年末，三建乡开有线广播站1个，有广播喇叭5只，入户率98%，通响率100%，广播综合覆盖率100%，全年公共广播节目播出时间78小时。2011年末，三建乡有32个电视频道在该地落户，有线电视用户数为0.6万户，其中数字电视用户0.1万户，电视综合覆盖率100%，全年公共电视节目播出时间4500小时。

2011年末，三建乡有公立卫生院1个，累计床位15张，固定资产总值336万元；专业卫生人员8人，其中执业医师3人，执业助理医师3人，注册护士2人，平均每千人拥有卫生技术人员0.6人。2011年，三建乡医疗机构完成诊疗8349人次，出院病人877人次。2011年，三建乡法定报告传染病发病率为0/10万，农村安全饮用水普及率76%，农村卫生所普及率8%，新型农村合作医疗参合人数1.4万人，参合率96.7%；孕产妇死亡率15/10万。

2011年，三建乡城镇最低生活保障户数为7户，人数14人，支出3万元，比2010年增长15.4%，月人均178元，比2010年增长15.6%；城市医疗救助14人次，民政部门资助参加合作医疗14人次，共支出7000元；城市生活无着人员救助30人次，支出0.6万元。比2010年增长0.2%；农村最低生活保障户数591户，人数1312人，支出77万元，比2010年增长6.4%，月人均48元，比2010年增长4.3%；农村五保集中供养30人，支出8万元，比2010年增长349%；农村五保分散供养11人，支出3万元，比2010年增长1.3%；农村医疗救助120人次，民政部门资助参加合作医疗153人次，共支出3万元，比2010年增长11%；农村临时救济130人次，支出5万元，比2010年增长14.4%；国家抚恤、补助优抚对象47人，安置义务兵、士官等6人；抚恤事业费支出10万元，比2010年增长11%；经常性社会救助点1个，全年接受社会捐款2万元，捐赠物资折款1万元，接收捐赠衣被1000件，使600人（次）困难群众受益。

三建乡有涪（陵）石（柱）公路过境。

三建乡因系大河坝、三抚堂、厂天合并建乡而得名。

2021年6月，丰都县三建乡党委被中共中央授予“全国先进基层党组织”称号。

2021年6月，丰都县三建乡党委被中共重庆市委授予“重庆市先进基层党组织”称号。