香港某处发生爆炸案，前拆弹专家潘乘风（
刘德华 饰）因昏迷于现场，他意外陷入爆炸案，苏醒后的潘乘风只能一边逃亡一边查明真相，他被同为拆弹专家、好友兼同事的董卓文（
刘青云 饰）追捕，但同时又被反恐特勤队督察，同时也是潘乘风的前女友庞玲（
倪妮 饰）保护，三人的关系十分错综复杂，他们两人给潘乘风讲述了两段截然不同的经历。有计划的爆炸案接二连三发生，真相却越来越扑朔迷离。潘乘风在执行任务时失去一条腿，对拆弹工作带来了职业冲击。虽然潘乘风自嘲为“最有型的拆弹专家”，但同为拆弹专家的董卓文对他“以前的阿风，为了救人命都不要”的评价里，也不由让人猜测潘乘风这一角色的复杂及变化。
2019年3月28日，该片开机；5月，该片杀青，并举行杀青宴。该片剧本筹备两年，投资超2.8亿，实地取景世界地标级建筑，后期会制作十个月之久。全片场景有120多个，是一般拍摄的2倍之多，取景地更囊括了中环、旺角、机场地铁站、庙街等人流量巨大的地点，光是车辆就有
警车、拆弹车、
消防车、
救护车、
CID的车等等，调度难度相当大。
2020年7月22日，片方在官方
微博发布定档海报，并宣布于2020年12月24日在中国内地上映；9月27日，片方发布一款“谜团版”预告；11月6日，片方发布“英雄无悔版”预告；11月13日，片方发布“双一刘特辑”。11月18日，片方发布两张人物关系海报；11月24日，片方发布一支
刘德华、
倪妮的“默契特辑”；11月，片方发布
IMAX专属海报；11月30日，片方举办了一场“新品拆箱”发布会；12月1日，片方发布拆弹服特辑，同时发布一款“假肢英雄版”海报；12月3日，片方发布由刘德华和倪妮演唱的主题曲《
相信我》MV；12月4日晚，主创团队做客
薇娅直播间，直播卖票；12月7日，片方发布导演
邱礼涛特辑；12月10日，该片发布终极预告及终极海报，同日，片方发布
粤语版预告片；12月，片方发布刘德华问候特辑。12月16日，片方发布一组场景版海报；12月18日，影片在
北京举行
首映礼；12月21日，片方发布刘德华特辑；12月24日，片方发布口碑特辑，同时公布一张公映版海报；12月25日，片方发布一支“假肢揭秘”特辑；12月28日，片方发布“爆炸特辑”；12月31日，片方发布一支正片
彩蛋片段。
2021年1月，片方发布了一支“微缩模型”的视频；1月6日，片方发布了一支
姜皓文读观众评论的视频；1月7日，该片发布一支粤语版正片片段；1月，片方发布刘德华片段。1月31日，该片票房已破12亿，密钥二次延期。
《拆弹专家2》在情节方面，还显得很直白。编导展现的是最直接的事件结果，而不是“探寻和发现真相”的这个过程。也许
邱礼涛导演一贯的风格，就是喜欢那种很干脆利落的冲突，暴力也是，之前的一些
恐怖片也是。似乎也不能苛求导演太多。这就导致有的情节点上表现不够，比如最后
炸弹计划的出现，又是属于“我就全盘告诉你了你自己体会一下吧”，明显对人物的情感冲击还强度不够，但至少在情节上观众明白了人物内心是有冲击的。（
澎湃新闻 评）
该片促成了
刘德华和
刘青云的再度合作。电影里，两人有争执有分裂，还有举枪对峙，但当两个小时故事快要讲完时，他们最终携手面对一个巨大挑战，默契万分又不得不扼腕惜别。与其说，该片讲述了一个“救同事”还是“救市民”的选择，不如说两位男演员同台飙戏，讲好了一出“相爱相杀”旧同事的新故事。（《
新民晚报》 评）
片中的
核弹元素，给观众留下了相当深刻的印象。《
拆弹专家》上映时，多种
炸弹带来的危机已让观众震撼不已，该片出现的核弹，更冲击着观众的感官刺激。此外，片中六场重点
爆炸戏，每场都环环相扣，推动剧情和角色发展，甚至刚开场就是赤鱲角机场爆炸的画面。结尾
青马大桥拦腰被炸断，也让
影院的观众久久回不过神来，有观众表示，特效场面真的是
港片之最了，身临其境的紧张感和压迫感，真的绝了。（
北青网 评）