龙脊梯田是广西壮族自治区龙胜县境内全球重要农业文化遗产，位于广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县龙脊镇平安村龙脊山，地理位置为东经110°04′06″—110°11′52″、北纬25°42′33″—25°50′15″之间。秦汉时期，梯田耕作方式在龙胜已形成。至唐宋，龙胜龙脊梯田得到大规模开发，明清时期基本达到现有规模，至少有2300多年的历史。

“龙脊”因山脉如龙的背脊而得名。

龙脊梯田所处的南岭山地，距今6000年至12000年前就出现了原始栽培粳稻，是世界人工栽培稻的发源地之一。秦汉时期，梯田耕作方式在龙胜已形成。至唐宋，龙胜龙脊梯田得到大规模开发，明清时期基本达到现有规模，至少有2300多年的历史。

20世纪90年代初，随着桂林旅游业的勃兴，龙脊梯田逐渐引发游客的关注。

1992年，龙胜各族自治县作出决定，由县属龙胜旅游总公司负责龙脊梯田的旅游开发。

龙脊梯田属于南岭山地的越城岭，山岭绵延、层峦叠嶂、气势雄浑。当地海拔800—1500米的山地较多。梯田坐落于海拔高低不等的山岭里，最高处的梯田海拔1180米，最低处仅380米，垂直落差达800米。

龙脊梯田降水量大。当地处于亚热带季风气候区，年平均气温17℃，年平均降水量1650毫米；最热月（7月）平均气温25.4℃，最冷月（1月）平均气温7.1℃，最低气温-6℃，总积温3198℃·天，平均无霜期290天。

山区独特的小气候也发挥了关键作用——海拔落差造成了突出的立体气候。山脚或低山区的较高气温将河水、溪流等水系大幅度蒸发，大量水蒸气随着热气团层层上升，在高山区受到冷气团的压迫和冷却，形成了终年缭绕的云雾，经再度冷却凝聚成雨水，降落在高海拔山区的树林中，被树木吸收贮存，以地表水和地下水的形式沿山坡流至山脚，为梯田的灌溉提供了非常有利的水源条件。龙脊梯田大多分布在下半山，这是因为下半山区无霜期长、雨量充沛、光照时间长，适宜作物生长。

中国数字植物标本馆、《申述书》植物名录及文献记录的龙脊梯田地区植物数的并集共450种。

龙脊梯田是一个规模宏大的梯田群，共分为金坑•大寨红瑶梯田观景区、平安壮族梯田观景区、龙脊古壮寨梯田观景区，面积共66平方千米。

龙脊梯田有1号和2号两个观景点，1号观景点在村子东侧上方，较远。2号相对近一些。1、2号观景点之间有平路相连，两处都可看见当地较为著名的龙脊梯田中的“七星伴月”，“七星伴月”是龙脊梯田的精华，是七个小山顶梯田和一个大的山顶梯田。整个山都是窄窄的梯田，而田埂则像是划等高线。龙脊梯田往上还有一个金坑梯田。

金坑大寨红瑶梯田四面群山环绕，似一个天然的天坑。金坑红瑶的祖先是从湖南洞庭、五溪一带迁徙而来，带来了种植水稻的先进技术。如今大寨村学校门前的那个块田就是红瑶祖先最早开垦最早收割的地方，是金坑的始祖田。

金坑•大寨红瑶梯田有三个观景点，分别为西山韶乐、大界千层天梯、金佛顶。大界千层天梯可以看到层层的梯田似楼梯。西山韶乐景点可以看到兴安的猫儿山和龙胜县龙脊景区内海拨1918米的最高峰——福平包，可俯视40—50平方千米的梯田景观。金佛顶景点可以看到“雄鹰展翅”和“金线吊葫芦”及日落的景观。

平安梯田横跨平安和龙脊两个行政村，宛如一条行进中的巨龙，腾越在一个四五里长的坡面。平安梯田内有“九龙五虎”和“七星伴月”两个独特的景观。“九龙”指龙脊主脉在这里分出来的九条小山梁，“五虎”指这里五个略微凸起的小山头。“九龙”“五虎”全部为梯田所盘绕。“七星”指当初开天时特意留下来的七个小山包，七个小山包分别叠立在七块田的中央，远远望去像七颗闪烁的星星，守护着龙脊那块弯弯的月亮田。因为“九龙五虎”和“七星伴月”的存在，使得平安梯田像扫帚田园一样景中有景。

金坑梯田在大寨村境内，这里因出产金子得名。金坑的地形既箱一个巨大的“天坑”，又似宫庐般圆圆地笼盖着的小盘地。站在坑底仰望四周，千米高的“坑沿”上一坡连着一坡，坡跑都是重重叠叠直奔云天的梯田。与平安梯田不同，它呈现出来的是一种粗扩的美。金坑梯田景区内除了传说中的“双龙抢宝”和“双狮跳杠”两个景观外，还有新命名的“千层天梯”“金佛顶”和“西山韶乐”三个景观。

龙脊梯田内民族村寨及文化旅游开发主要包括黄洛瑶寨红瑶风情、龙脊大寨、小寨瑶族文化和平安寨壮族文化。以瑶族文化为例，黄洛红瑶文化风情旅游活动以红瑶长发歌舞表演为主，节目有欢迎歌、长鼓舞、舂米舞、抢新娘、梳长发等，瑶族类村寨文化观光展示色彩艳丽的红瑶服饰、传统木制吊脚楼、特色糯米饭、瑶族装饰品和节庆活动等。

据说当地曾有一个苛刻的地主交代农夫说，一定要耕完206块田才能收工，可农夫工作了一整天，数来数去只有205块，无奈之下，他只好拾起放在地上的蓑衣准备回家，竟惊喜地发现，最后一块田就盖在蓑衣下面。

龙脊梯田是中国南方梯田农耕文化的代表，更是龙胜各族人民磅礴力量、大地艺术和人文智慧的象征，具有世界级景观价值。龙脊梯田内有国家传统村落6个，有国家民族特色村寨4个，有各级非物质文化遗产35项。

2017年11月24日上午，在联合国粮农组织罗马总部举行的全球重要农业文化遗产专家组会议对本次申遗的世界多个项目进行了审议，中国南方稻作梯田（包括广西龙胜龙脊梯田、福建尤溪联合梯田、江西崇义客家梯田、湖南新化紫鹊界梯田）获得原则通过，只需专家通过邮件最后确认即可获批。

2018年4月19日，获得全国重要农业文化遗产的正式授牌。

2020年12月，龙脊梯田通过验收，入选国家林业和草原局国家湿地公园名单。其“上林下田、动态平衡”的可持续发展模式引发关注，被誉为我国水土保持系统的活化石和工程典范。

2024年4月，广西壮族自治区第十四届人民代表大会常务委员会第八次会议批准通过了《龙胜各族自治县龙脊梯田保护条例》

2010年，龙脊梯田晋升国家4A级景区。

龙脊梯田位于广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县龙脊镇平安村龙脊山，地理位置为东经110°04′06″—110°11′52″、北纬25°42′33″—25°50′15″之间。

80元。

全天开放。

从全国各大城市可乘飞机至桂林两江四湖国际机场，机场至市区约40千米，可乘坐机场大巴至市区，票价约20元/人。在桂林市区，可以选择乘坐公交车或者出租车前往龙脊梯田。

从全国各大城市可乘坐火车至桂林火车站。火车站至龙脊梯田约70千米，可选择乘坐公交车或者出租车前往。

在桂林市区，可以前往琴潭汽车站或汽车南站，乘坐前往龙胜的班车，然后在龙胜县城转乘前往龙脊梯田的班车。