龙凤面_以面粉、鸡蛋等为主料制作的菜品

龙凤面

以面粉、鸡蛋等为主料制作的菜品

龙凤面，山西著名的传统面食小吃，相传在山西，永济人家在女儿订亲、出聘的喜庆日子，素有盛邀亲朋来吃“龙凤面”的习俗，以示龙凤呈祥、吉祥如意、大吉大利。龙凤面，半白半绿，白中透绿，绿中显白，香嫩适口，风味独特。

特色

半白半绿，白中透绿，绿中显白，香嫩适口，风味独特。

做法

1、盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团；用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起，擀开后切成细而条。

2、面条放入沸水锅煮熟，捞入碗内，再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。

制作要领

面团要揉匀饧透，面条不要煮烂，以爽滑为宜。

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最新修订时间：2021-07-16 19:41

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做法

制作要领

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