龙亢泡条馓子是怀远著名地方特色小吃。

泡条馓子是我国北方人喜爱的油炸面食，在龙亢已有千余年历史。

龙亢于汉建元四年（公元前137年）建龙亢县。后又设过郡。宋以后郡县俱废。

因所处的地理位置是涡河流域三大集市之一，怀远西部最大的粮油集散地，20世纪20—30年代与抗日战争时期（1939—1945），曾两度繁荣。

商贾云集，百业兴旺，佳肴名点，遐迩闻名。

其中泡条馓子营养丰富，物美价廉，深受食客喜爱。

泡条馓子是我国北方人喜爱的油炸面食，在龙亢已有千余年历史。

虽不能说是独家生产，但外地罕见。北京的泡条馓子，其油炸工艺也是从龙亢传人。

馓子有两种，泡条馓子与铁条馓子。铁条馓子条细，不起泡，较硬，干吃戳嘴，不易消化。

泡条馓子条粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。

农村习俗，瞧看老人，探视病人，观望孩子，称上二斤泡条傲子是时尚礼品。 　

泡条馓子尤为产妇青睐。月子里亟待进补，泡条馓子是上等佳品，开水冲泡条馓子，加炒米（爆米花）、红糖，极易吸收，如能加上几个荷包蛋，驱虚弱，进补强身更好。

传统习俗，妇女生孩子，要向娘家报喜，娘家人要来送“奶糖礼”，又名“妈头礼”，以泡条馓子为主要礼品，外加红糖、炒米等物。

龙亢泡条馓子出名，周围数十里的群众每逢送奶糖礼必到龙亢购买泡条馓子，因此龙亢泡条馓子生意兴隆。

泡条馓子通称油货，是用小麦面粉和面，加适量的盐，软硬适度，然后搓成手指粗细的圆条，盘放在注入油的大黄盆内，一圈圈，一层层，叫作盘条。一盆馓条只留两个头，一个在盆底，一个在盆口。

炸馓子时，两人操作。首先由一人左手侧立掌，大拇指竖起，其余四指并拢，右手拎傲条头在左手四指上按金木水火土绕上五圈后掐断，上边的馓头抿入馓圈内食指上，下边的傲头抿入傲圈内的小指下，用右手压按使之粘连，再拍按馓条压扁，然后右手侧立掌大拇指竖起，其余四指并拢自外而内插入馓条圈内，两手上下把馓条拽长约一尺二寸左右，抽出右手拿起长筷穿入傲条圈内，两手持长筷绷紧傲条放入烧沸的油锅内，待馓条起泡时，右手长筷抬起由上而下斜着对折，呈下方上圆形状，即成为馓子。

另一人是专门挟馓子的，用手中长筷挟起馓子在油锅内翻个身，再挟出馓子离油锅，置放在用铁丝编成的馓漏内，空油、冷却后即可干吃。

馓肘子的炸法：操作人员将馓条放入烧沸的油锅内，炸起泡后，两手将筷子提起拧上几圈，馓子腰中呈螺旋状，名为馓肘子。放入傲漏后再取出干吃最佳。

过去卖泡条馓子，用细麻线一绕，过称后付款拎起就走，现在改用食品袋包装，使之不回潮又清洁卫生。