北京鼎鼎香餐饮有限公司成立于1998年，以经营鼎鼎香“精品火锅料理”连锁为主业，十二年时间已经成长为餐饮业界的成功典范品牌。
1998年，“鼎鼎香”——这个被誉为世界餐饮神话的企业，创立于
中国北京。在初创期就已产生了惊人的行业影响力，成为一个现象级的品牌。
“鼎鼎香”创始人黄馨女士（英文名CYN）不仅仅是一位成功的商人，而且是一位拥有天才创造力的艺术家、美食家。她的名字，就像是“鼎鼎香”原创美食独有的注册
商标！
除去创造了一种全新的商业模式外，更令人难以置信的是：“鼎鼎香”那些神秘梦幻的装潢装饰、美轮美奂的家俬器皿、被业内奉为经典、争相仿效的艺术配饰，以及所有美食的口感、味道与摆盘设计，竟也都是出自她一人之手。正是因为她，“鼎鼎香”才得以成为一种现象而受到社会的广泛关注。
她将自身得天独厚的创造力，转化为巨大的商业价值。她不但颠覆性的重新定义了“火锅”的概念，还十几年如一日，持续不断的给整个行业不断注入生命力，使中国餐饮文化向国际化方向，迈出了一大步！这也是对社会、对国家、对中国餐饮文化的贡献！她和她的“鼎鼎香”，却始终寂寞而骄傲的站在时代的对面，坚持并享受着自身的特立独行。在这样一个被稀释了的时代，是她让“鼎鼎香”成为了唯一的一个无法被任何格式所归类的存在！从这个角度来衡量，她和她的“鼎鼎香”可以说就是餐饮业中的史蒂夫.乔布斯和“苹果”！
在“鼎鼎香”，您也许曾看到过正在用餐的香港特首；或曾目睹整个餐厅因摩纳哥王室成员的到来而戒备森严的场面；又或者曾与许多社会名流一同在水泄不通的侯位区排号等位……很荣幸，这些难忘的历史时刻，有您陪伴我们共同见证。当然，也许您并未亲历这些过往，没关系，从您看到这段文字这一刻起，您就已经在同我们一起，书写属于我们共同的辉煌历史！