黑柿（Diospyros nitida Merr.）是柿科柿属的乔木。株高达20米；枝冬芽密被紧贴黄色柔毛；叶薄革质或纸质，披针形或披针状椭圆形，先端渐钝尖，上面深绿色，下面绿色，嫩时薄被柔毛；雄花簇生或集成紧密聚伞花序，雌花单生，花萼裂片近卵形，花冠壶形，裂片近卵形，子房无毛；果球形，裂片开展，椭圆状卵形；种子三棱形；花期7~12月；果期9~12月。

黑柿为乔木，高达20米，胸高直径达40厘米，树干通直；树皮灰黑色；小枝灰色或黑棕色，有不规则的浅裂，有纵裂的小皮孔；冬芽细小，针形，密被紧贴的黄色短柔毛。

叶薄革质或纸质，披针形或披针状椭圆形，长5~9厘米，宽1.5~3.3厘米，先端渐尖，尖头钝，基部渐狭，下延，在叶柄上端1/3形成狭翅，上面深绿色，有光泽，干后往往呈黑色，下面绿色，嫩时薄被柔毛，中脉上面凹下，下面突起，侧脉和小脉很纤细，两面都微凸起，约略可见，侧脉在近叶缘处相连结，小脉结成小网状；叶柄细瘦，长约5毫米，有短柔毛，上面有小槽。

雄花簇生，或集成紧密短小的聚伞花序，有短柔毛，花各部分4数；花梗纤细而短，长约1.5毫米。雌花：单生；花萼裂片近卵形，宽约2.2毫米；花冠壶形，长约3毫米，裂片近卵形，长约3毫米，先端急尖；子房无毛；花梗长2~3毫米。

果球形，直径1~1.2厘米，鲜时绿色，干时黑色，4室，每室有种子1颗；种子三棱形，长约6毫米，褐色，背较厚；宿存萼直径约1.4厘米，无毛，裂片开展，椭圆状卵形，长宽各约5毫米，先端圆形；果柄细，长约3毫米。花期7~12月，果期9~12月。

黑柿生长在海拔400米的低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中，喜光，略耐底荫，耐寒，较喜湿润温暖气候。较耐干旱，适宜在土层深厚肥沃，透气性好，保水力强的酸性至碱性土壤。适栽环境为年平均气温应在10℃以上，最低气温不低于-25℃，无霜期170天以上，无灌溉条件的地区年降水量400毫米以上．土壤要求中性、微碱或微酸，含盐量低于0.3%，土层深厚，土壤肥沃，保水性好。

黑柿原产中美洲，分布于中国广东、海南，在夏威夷、巴西、古巴、越南、菲律宾等国也有分布。

黑柿繁殖方法一般为嫁接繁殖，芽接应选择在生长缓慢时期进行。幼树一年中有两个生长周期，第一生长周期在6月中旬停止，第二生长周期在9月中旬停止。在停止前，树液流动最缓慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的适宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。通过经验是在开花期5~6 月进行，从物候现象来说,是从枝上出现花莆起直到果实已长成胡桃大小的这段时间内均可进行芽接。柿树嫁接成活率的技术要点：

可选用山柿，不宜选用其他砧木。实施中耕除草、施肥、及时防治病虫害、苗高30厘米后摘心等措施，以培育健壮的砧木。

枝接：选用尚未萌发的上年生长充实的结果母枝沙藏，防止接穗变干。在砧木树液开始流动、接穗处于初萌动状态时进行嫁接，一般在2月中旬至下旬为宜。过早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面细胞会干枯，使接口死细胞层加厚，影响嫁接成活。过晚，接穗已经发芽，嫁接后容易失水抽干。

芽接：接穗应选当年生健壮新梢中部的饱满芽，随采随接，要将接穗放入干净的水中，以防切口上的单宁被氧化，接穗不可久贮。以接穗组织已充实，砧木树液流动减缓且容易剥皮时为嫁接适期。在8月下旬至9月上旬为宜，成活率最高。嫁接时的环境要求。选阴天、无风、湿度较大的天气嫁接，但不要在雨天进行，更不能让雨水直接进入接口。

定植适期是在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。种植行株距为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株，定植时植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草。

树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。

柿树主要虫害有柿蒂虫，柿绵蚧、柿毛虫。

树上喷药防治：柿树初花期后7~8天(越冬代成虫羽化高峰期)喷打25%灭幼脲3号2500倍；或灭扫利2500倍；或多来宝1000倍；或高效氯氢菊酯2000~2500倍。

6月中~7月中，人工摘除、拣拾被害形成的僵果，深埋。7月中~8月上旬，防治第一代成虫（羽化高峰期）用药同上。打药重点部位是果实果蒂。同时，对黑枣树进行柿蒂虫药剂防治。

5月上旬，柿绵蚧出蛰盛期树上喷药扑虱灵1500~2000倍或速蚧克800~1000倍兼治线灰蝶，细致周到。

6月上中旬，柿绵蚧第一代卵孵化盛期，打药扑虱灵1500~2000倍；或高效氯氰2000~2500倍，打药重点部位，枝条、叶片、果实、柿蒂，兼治苹大卷叶蛾，茶翅蝽、叶蝉等。

3月底4月初，树干喷药环；在主干高1.2~1.5米喷闭合药环，宽15~20厘米，用药一份（菊酯类）加水50份（或柴油），虫口密度大，10天后喷第二次。

5月中下旬结合前述打药防治柿蒂虫兼枝柿毛虫。

病害主要有柿园斑病、角斑病等。

柿园斑病、角斑病

斑病侵染期在6~7月份，潜伏期60~90天；柿角斑病侵染期在7~8月份，潜伏期25~31天。这两种病害都可造成落叶、果实变红、变软、提前脱落。

药剂防治，根据病源侵染规律应在5月底6月底和7月底各喷一次药，重点喷布叶背，可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍；80%大生可湿性粉剂800倍；75%百菌清可湿性粉剂1000倍；或1:5~6:500~600倍石灰多量式波尔多液。

黑柿可食果肉，亦可用于各种甜点和冰淇淋，也可作果浆加在橙汁或白兰地饮用，或加牛奶和肉豆蔻粉食用。

黑柿其木材灰黑色，质硬而重，结构细致，颇耐腐，可作建筑、机械器具和家具等用材。

黑柿在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中属于无危（LC）。