黄鱼海参羹
以大黄鱼主料制作的药膳
黄鱼海参羹以大黄鱼主料制作的药膳。
制作材料
主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克，鸡蛋135克
辅料：金华火腿10克
调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克，色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克。
制作方法
1.　大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；
2.　火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟；
3.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4.　热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；
5.　随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；
6.　放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；
7.　离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。
制作贴士
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
参考资料
最新修订时间：2021-12-09 21:44
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概述
制作材料
制作方法
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