黄金蝉：huáng jīn chán蝉形的金首饰。 唐李商隐《燕台》诗之四：“破鬟矮堕凌朝寒，白玉燕钗黄金蝉。” 朱鹤龄 注：“黄金蝉，亦首饰。”

黄金蝉成虫体长40～48毫米，全体黑色，。头的前缘中央及颊上方各有黄褐色斑一块。中胸背板宽大，中央有黄褐色“X”形隆起。前后翅透明。足淡黄褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，有听器，产卵器显著而发达。卵长椭圆形，呈乳白色，富有光泽。若虫黄褐色，因此得名黄金蝉，能爬行，一龄的前足即表现为明显的开掘式；末龄若虫体长35毫米，黄褐色，前足开掘式，翅芽非常发达。黄金蝉

据中国食品营养学院理化分析：每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15克、灰分1.8g。此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。看数字恐怕有些抽象，我们来把黄金蝉和其他动物的蛋白含量做一下对比就知道它的营养价值有多高了，黄金蝉若虫所含的蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，为瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，为羊肉(后腿18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于它同时含有人体所必需的多种营养素，还有辅助治疗疾病的作用，是难得的天然无公害高级营养食品。黄金蝉的食用方法多种多样，在我国各个地区早有吃黄金蝉的习惯，究竟何时兴起已无从考证。近年来随着人们生活水平的提高，黄金蝉更是爬上了各大宾馆饭店的餐桌，成了消费者争相品尝的野味菜肴。并被制成了金蝉罐头、软包装食品等漂洋过海大赚美元。黄金蝉除具备食用滋补价值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、养肝，是重要的辛凉解表中药。可以说黄金蝉的一身都是宝。

金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和 独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉 除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健 作用。据中国营养学会的专家研究表明 , 每 100 克蚱蝉的干粉末中含水分 4 克 , 脂肪 7.19 克 , 蛋白质 71.4 克 , 碳水化合物 10.9 克 , 微量元素钾 30 毫克 , 钙 17 毫 克 , 锌 8 毫克， 所以蝉的营养价值的确很高。 蝉作为中药 , 在我国已有悠久的历史 , 而且是众所周知的。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕。最早被入药的是成虫 , 而在广泛 应用的是蝉蜕。 最古老的医学专著 《神农本草经》 已经把蝉列为中草药材归入“ 化生 ”类 , 随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效。李时珍在《本草纲目》中还 对其作了简单的总结 , 认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等。现代医学 认为 , 蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分 昂贵。 几丁质还有强肝、 降压、 镇痛、 止血、 除菌、 改善糖尿病 , 提高消化能力的作用 , 甚 至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料 , 今后开发利用的前途非常大。

养殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。

1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。 孵化方法：在长 70 厘米、宽 40 厘米、高 20 厘米的塑料盒中，底部铺撒 5～10 厘米厚的细 干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿 度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可 将枝条连同细沙殖放于养殖场所。

2、殖种时间一般在 5～9 月份。 在远离树干基部 1 米左右的地面挖掘深约 30～50 厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平 行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖 种”沟形及深度等记录。

3、蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际 为 2 年）： 第一年从 6 月份开始生长，当年生长体重只有 1 克左右，全身及眼睛均为乳白色； 第二年体重发育到 3 克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色； 第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重 4．5～5 克，每千克平均 210 只，此时身体颜色为 褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。

经研究发现，黄金蝉喜欢木质松软、汁较多的树种，果树类如山楂、桃树、苹果、梨树等。木材类如桐树、榆树等都是其喜欢栖息采食的树种，野生黄金蝉一般3～5年才能完成1代，采取人工饲养可使生长周期缩短到8-18个月，以卵群体在当年生或二年生的幼小枝条上和各龄若虫集中于土壤中植物根系上越冬，越冬卵于翌年5月中旬开始孵化，野生黄金蝉的卵期接近300天。而采取人工孵化后只需40天左右即可完成，在土中完成若虫的整个生活过程后，黄金蝉成熟若虫于5月下旬至8月中下旬从土中钻出来，并爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，蜕皮羽化为成虫。成虫羽化后20天左右，交尾产卵，成虫产卵于一二年生，2～7毫米粗度的枝条上，一根产卵枝内有卵120～489粒，每头雌虫腹内怀卵500～1000多粒，最多达到1500粒，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。

亟待发展近年来，由于环境破坏，树木的砍伐加上人为的滥补滥抓，蝉和若虫（知了龟）的生存环境被严重破坏，导致黄金蝉若虫（知了龟）的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。已由原来的每公斤10元上涨到40多元，许多地方还有价无货，由于社会需求量不断增大，仅仅依靠自然采集已远远不能满足市场要求，一些地方已开始人工规模化饲养的尝试，如河南省民权县特种动植物良种试验场科研人员经多年摸索，钻研出了一套利用各种果树、木材树下速养黄金蝉的新技术，每平方可出虫10公斤，在无须投资、管理、不影响树木生长的情况下每667平方米可获利2-6万元，可以预见，规模化人工养殖黄金蝉将成为今后几年投资发展的黄金项目。

1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进解化。孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5-10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化清况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。

2、殖种时间一般是每年的3到6月份在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部l米左右，挖掘深约30-50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等的记录。

3、蛛禅从卯期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）。第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色：第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4.5-5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色。