北纬41°的辽宁省桓龙湖畔，凌晨5点，零下8℃的严寒中，在葡萄园里摘下一串冰葡萄，亲手压榨出果汁，酿成一瓶透着黄金般晶莹光泽的冰酒……黄金冰谷，辽宁张裕黄金冰谷冰酒庄有限公司，
张裕冰酒庄，王朝五女山冰酒庄，德仁农业等冰酒企业的诞生地。在这里，你可以亲身体验冰酒神秘的酿制过程，而这样的机会，一年之中只会出现在冬季里短暂的15天。 冬日探秘北纬41°
传说中的“黄金冰谷”静静卧在北纬41°的辽宁省桓龙湖畔。从高空俯瞰，湖上散落着座座小岛，蜿蜒的湖水犹如长龙，故而得名“桓龙”。乘船漫游，遥见湖边一片平缓山坡上，遍地是黄褐色的星星点点，那正是酿造冰酒的优良品种——威代尔葡萄。
桓龙湖的冬季寒冷却不干燥，每年12月，零下8℃的冰冻时间都会超过24小时，只有在此条件下采摘的冰葡萄才能满足压榨需要，确保每年都有冰酒出产，因此被国际专家誉为“黄金冰谷”。相比之下，加拿大和德国大多数冰酒产区因为没有如此优厚的先天条件，往往要隔3到4年才能酿造一次冰酒。
今天的桓仁黄金冰谷，汇聚冰葡萄酒产业，这里有张裕冰酒，德仁冰酒原酒， 王朝冰酒等有实力的冰酒企业。至2010年，桓仁北甸子乡黄金冰谷冰酒产量已经位居世界第一，达到50%以上。
冰酒起源于18世纪末的德国法兰克尼亚，诞生至今已有百多年的历史。据说在1794年，德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄碰上一个极好的年份，却因酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃，采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁，不料酿制而出的葡萄酒竟然风味独特、芬芳异常。这个意外之得就是后来以产量稀少、品质高贵闻名的冰酒。