黄瓜菜（Crepidiastrum denticulatum (Houtt.) Pak & Kawano）是菊科假还阳参属的一年生或二年生草本植物。株高可达30-120厘米；根垂直直伸，生多数须根；茎单生直立，全部或下部常紫红色；中下部茎叶卵形、琴状卵形、椭圆形、长椭圆形或披针形，顶端急尖或钝，边缘大锯齿或重锯齿或全缘；花冠毛白色；瘦果长椭圆形，压扁，黑色或黑褐色，上部沿脉有小刺毛，向上渐尖成粗喙；花果期6-11月。因其开黄花，气味像瓜，故而得名“黄瓜菜”。

一年生或二年生草本，高0.3-1.2米，栽培可达1.5-2.5米。根垂直直伸，生多数须根；主根呈粗纺锤形，入土深1-2米。茎单生直立，茎粗3-4厘米，分枝7-18个。全部或下部常紫红色；中下部茎叶卵形、琴状卵形、椭圆形、长椭圆形或披针形，顶端急尖或钝，边缘大锯齿或重锯齿或全缘；叶长30-50厘米、宽3-10厘米，叶片全缘或齿裂呈羽裂，绿色，成熟前全株含乳白色汁液。

头状花序排列成圆锥状，花舌状，淡黄色。花冠毛白色。

瘦果长椭圆形，压扁，长约6毫毛，黑色或黑褐色，上部沿脉有小刺毛，向上渐尖成粗喙；千粒重1.3克。冠毛白色，糙毛状。花果期6-11月。

黄瓜菜生于山坡、河谷潮湿地及岩石间。

黄瓜菜分布于中国北京、黑龙江（具体地点不详）、吉林（长春、延边）、辽宁（山由岩）、河北（内丘、阜平）、山西（沁县）、甘肃（岷县）、江苏（云台山）、安徽（舒城）、浙江（杭州）、江西（修水）、河南（信阳）、湖北（合丰、建始、咸丰）、广东（乐昌、连县、仁化）、四川（城口）、贵州（毕节、安顺、册亨、平坝、赫章）、山东、湖南等省地。经多年驯化选育而成的人工栽培种适宜中国各地栽培。俄罗斯远东地区、蒙古、朝鲜、日本也有分布。

喜温耐寒，抗旱耐涝性强。耐热性很强，在35-40℃的高温下也能正常生长。最适生长温度为25-35℃。

7-8月抽薹开花，10月以后，气温10℃以下时停止生长，霜后枯萎。

黄瓜菜繁殖方式一般为种子繁殖。

播期：种子发芽起始温度为5-6℃，需10天以上才能出苗，20℃以上时出苗快。中国北方地区露地栽培在4月下旬至5月上旬开始播种，生育期约150天。保护地栽培生育期可提前或延后30-60天。南方地区春、夏季皆可播种。

播种：一般进行直播，也可育苗移栽。多采用条播、机播和耧播，也可撒播或穴播。播前浇透底水，将种子用足量的细沙土拌匀，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温而影响发芽。条播一般行距20-30厘米、株距10-15厘米，播深2-3厘米，播后及时镇压，亩播种量0.5千克左右。一般5-7天可出全苗。

整地：黄瓜菜对土壤要求不严，各种土壤都可种植，但在排水良好、富含腐殖质、疏松肥沃的土壤上生长最佳。黄瓜菜的种子小而轻、顶土能力弱，因此，播种前要精耕、深耕土地，整平耙细，结合整地每亩施入优质有机肥3000-4000千克。保护地栽培时，一般做宽1-1.2米的畦，畦面开8厘米深的小沟，沟距10-12厘米。要注意土壤墒情良好，以保证出苗齐全。黄瓜菜不宜连作，宜选择豆类、麦类作为前茬。

田间管理：黄瓜菜宜适当密植，条播时一般不间苗，苗密时可适当疏苗，2-3株1丛。苗高4-6厘米后要及时中耕除草，每次收割后都要及时追肥、灌水。

采收：株高30厘米、叶片长30厘米、宽2-5厘米、茎叶鲜嫩时即可收获，此时叶片鲜绿脆嫩、商品性好，可连续收割数茬。露地栽培时如果水肥供应及时，20-25天便可收割1茬。采收时既可采用收割的方法，也可只采摘叶片。收割时，留茬5-6厘米。如果水肥供应不及时，不仅产量降低，而且叶片粗纤维含量多、苦味浓、商品质量差。保护地栽培时，15-20天即可收割1茬，不仅产量高，而且叶片始终嫩绿如初，叶片收割长度可根据需要放宽至30-50厘米。收获后要及时浇水、施肥，促使再生，一般1年可收获4-6茬。采收叶片时，每次不能采摘太多，至少要留8片叶；收割时不能将菜心割掉。为了提高经济效益、不断供应市场，可采取分期播种、分批采收的办法延长利用时间。

黄瓜菜抗病虫害能力很强，很少有病虫害发生，个别的会有蚜虫为害，可采用如下几种方法进行无公害防治。

黄板诱蚜：将20×20厘米的纸板涂上黄色机油或将黄色粘虫胶纸悬挂于田间，每亩30-40块，每7-10天更换1次。

银灰膜避蚜：银灰色对蚜虫有较强的驱避性，可采用银灰色地膜覆盖栽培或在田间悬挂银灰色塑料条驱蚜。

植物驱蚜：韭菜的气味对蚜虫有驱避性，因此，可适当搭配种植韭菜。

黄瓜菜味苦、酸、涩，性凉，具有清热解毒、利尿消肿、止痛等功效，可用于治疗子宫糜烂、白带过多、下腿淋巴管炎、跌打损伤、无名肿痛、乳痈疖肿、阴道滴虫等症状。

黄瓜菜性味：味甘，微苦，性寒，无毒。功效主治：作用是通结气，利肠胃。

其还可食用或贴于皮肤上，有抗皮肤老化作用。

黄瓜菜也是野外求生植物之一，去苦后可炒食、煮食，也可做汤。