黄焖
羊肉，是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。其是清朝末代皇帝的
御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌
健力等功效
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，
卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、
熟油少许，出锅浇在肉上即好。
肉质香酥，
卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，
高蛋白、低脂肪、含
磷脂多，较
猪肉和
牛肉的脂肪含量都要少，
胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温
味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
本品反
半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。