黄油手，是对经常扑球失误的足球守门员的戏称，意思是手上像抹了黄油一样，拿不稳球。法国传奇门将巴特斯是最早被媒体称为黄油手的人，而英格兰队因盛产黄油手门将，而被称为英格兰黄油队。

黄油手，源自英文说法（Butterfingers）是指吃黄油面包的时候，手抹到黄油了。后来球迷和媒体将容易出现低级失误的守门员称为“黄油手”， 比喻在手上抹上黄油后，因为手滑抓不住球，让球进门，或者被对方前锋拣漏（香港地区足球术语称其为“执死鸡”）。

法国传奇门将巴特斯是最早被媒体称为黄油手的人。巴特斯状态起伏不定，经常在比赛中出现低级失误，被人起了一个不雅的绰号：“黄油手门将”，并逐渐失去了主力门将的位置。在曼联效力时，曾经在与阿森纳的比赛中N次脱手，送给亨利两次助攻导致输球，那场比赛之后，有家黄油商找他做广告，于是他有了“黄油手”的称号。而这种说法后来才开始被引用到其他爱脱手的门将。

黄油手指的就是前法国国家队门将法比安·巴特斯（Fabien Barthez）。法比安·巴特斯在面对阿森纳和拉科鲁尼亚时犯下的低级失误。喜爱秀脚下功夫的法国门将在对阵富勒姆队时因为处理球不够迅速而失分，被弗格森要求减少拿球时间，于是他慌慌张张地开大脚……传给亨利；出击范围大是他的优点，不过假如出击后把球从手边滑过，那么背后就是偌大的空门了。Henry和Sergio、Tristan都在他出击未果的帮助下破门得分过。不以为意的Barthez居然还就此当过黄油产品的代言人……

法比安·巴特兹（Fabien Alain Barthez，1971年6月28日—），出生于法国Lavelanet，法国足球运动员，担任守门员，因常以光头示人，有“光头门神”之称。巴特兹曾代表法国国家足球队，协助取得1998年世界杯及2000年欧洲国家杯冠军，亦曾为英超常胜军曼联赢得两届联赛冠军。2006年世界杯决赛负于意大利后，巴特兹尝试返回母会图卢兹被拒，终于宣布退役。

英格兰队的门将被认为是盛产“黄油手”的球队。希曼、詹姆斯、罗宾逊、卡尔森……都是著名的“黄油手”，他们也彻底败坏了英格兰门将的形象。

2002年韩日世界杯，比赛中，小罗在距离大门30米开外的一次任意球机会，由于当时英格兰主力门将希曼的判断出现失误站位过于靠前，小罗主罚的任意球直接吊向大门。希曼猝不及防，只能眼睁睁看着皮球落入网窝，英格兰也因此被最后的世界杯冠军巴西队淘汰出局。最后一次参加世界杯的希曼只能以这样耻辱般的方式离开世界杯的舞台。

2006年德国世界杯欧洲区预选赛，英格兰队首战被奥地利队2：2逼平。詹姆斯面对角度很正的射门，不可思议地眼睁睁将球漏过，随即成了英国媒体的“公敌”。

2006世界杯前，罗伯特-格林代表英格兰队在于白俄罗斯的一场热身赛中上演了惊险一幕，他在开门球时导致自己脚部骨折，并且将皮球送到对方脚下。不明缘由的白俄罗斯队员将皮球送入空门，此时痛苦倒地的格林正好亲眼目睹了进球的全过程。

2008年欧锦赛预选赛，英格兰0：2兵败萨格勒布。在克罗地亚队先拔头筹不久后，英格兰的后防大将加里·内维尔和罗宾逊合演了一出精彩的乌龙大礼，给原本紧张的赛场增添了些许“轻松”。内维尔一次看似简单的回传，皮球在门前就要到罗宾逊脚下的时候突然由于草皮不平跳了一下，正是因为这一跳，罗宾逊一脚踢空，皮球从他的身边滚入大门。这个荒诞的失误也被认为是导致英格兰队最终出局的原因之一。

随后被当时的主帅麦克拉伦大胆提拔的新人卡尔森也未能走出罗宾逊的阴影。回到主场，英格兰门将虽然换成了卡森，但送礼的传统却得到了继承。比赛中开场8分钟，尼科-克拉尼察跑动中35米外突然右脚打门，皮球在门前弹地后打扑球手型出现严重失误的卡森上臂弹进球网。最终英格兰队以2：3再败于克罗地亚，最终无缘欧锦赛。

大卫·詹姆斯，是英格兰“黄油派”门将的代表人之一。在2004年的一场与奥地利的世界杯外围赛上，对手一脚毫无威胁、角度极正的射门，被詹姆斯直接从腿边放入了球门。自从那场比赛之后，詹姆斯就没能再在重大比赛中站在英格兰队的球门之前。

2010年南非世界杯英格兰与美国一役，代表英格兰队出场的主力门将罗伯特·格林“一球成名”，将一个业余选手都可以轻松没收的射向球门的皮球，竟然扑脱手，导致美国队幸运扳平了比分。此球的诞生，也正式宣告格林加入英格兰黄油手俱乐部。

罗伯特·格林在德国世界杯之前，他本是英格兰的三号门将，但当他在与对俄罗斯的热身赛上将球门球踢给对方前锋，并作痛苦状倒地不起之后，他就再也没能进入埃里克森的法眼，连三号门将都当不成了。

2010南非世界杯C组进行了一场沉闷的比赛，斯洛文尼亚队在阿尔及利亚队最后时段被罚下一人的情况下，利用对方门将沙乌希一次滑稽的“黄油手”失误以1：0战胜对手。

阿尔及利亚队前锋格萨尔在下半场第58分钟替补出场，仅过了15分钟就连吃两张黄牌被罚出场。随后斯洛文尼亚队前卫科伦在第79分钟时打破僵局，他在禁区线附近弧线球低射远角，站位不错的阿尔及利亚队门将查奥齐本可以轻松接到来球，但他误以为球要打球门上角，故向上角扑去，哪知球在门前突然下坠，沙乌希因为扑错了方向，猝不及防，只能眼睁睁地目送皮球坠入球门。沙乌希重演了昨晚英格兰对美国队比赛中格林那记“黄油手”。

2014年6月18日，巴西世界杯小组赛H组首轮第二场较量在库亚巴潘塔纳尔球场展开争夺，韩国队对阵俄罗斯队。68分钟，李根镐的远射造成阿金费耶夫的扑救失误，韩国幸运领先。74分钟，科尔扎科夫替补登场3分钟后混战补射破门扳平。90分钟激战，韩国队1-1俄罗斯队，未能取得开门红。

第68分钟，韩国队取得入球——李根镐中路带球反击中于外围起脚远射，皮球打的很正，阿金费耶夫是双手在胸前正面封挡、试图将球摘下，但其严重脱手失误将球挡入了球门，韩国队1-0领先。在韩国队庆祝入球时，懊悔的阿金费耶夫持续低头自责。卡佩罗迅速调整俄罗斯连续换将，第74分钟，正是替补出场的科尔扎科夫将比分扳平——扎戈耶夫禁区右翼一对二摆脱攻门也造成郑成龙脱手，黄锡镐解围打在了前冲中的塔什琴科身上，皮球反弹回门前，科尔扎科夫低射破门，比分变为1-1。

俄罗斯进球功臣科尔扎科夫赛后表示，在这样的大赛中，球员有紧张情绪是正常的，他希望外界不要把关注的焦点放在失误的门将阿金费耶夫一个人身上。“我不理解为什么要把焦点放在一个球员身上，平局并非糟糕的结果，在这样的大场面比赛里，球员有紧张情绪很正常，任何人都可能犯错，而且这里的天气对我们来说也确实太热了。”