黄桑乡，隶属于湖南省怀化市麻阳苗族自治县，地处麻阳苗族自治县城区东部，东、南均与辰溪县接壤，西与和平溪乡、兰里镇毗邻，北与吕家坪镇隔锦江相望，距麻阳苗族自治县城22千米，区域总面积50.06平方千米。截至2019年末，黄桑乡户籍人口为19051人。

清朝时，属一都里。

民国时期，属树德乡。

1953年，属黄桑乡。

1958年，为吕家坪公社黄桑大队。

1984年，由黄桑公社改为黄桑乡。

截至2011年末，黄桑乡下辖黄桑、黄坪、旧县、燕溪、观察、郑家潭、湖池、空石溪、石婆田、老冲、大塘、亲爱、梓木冲、河洛、桂竹溪、岩湾、军田17个行政村，下设96个村民小组。

截至2020年6月，黄桑乡下辖1个社区、11个行政村：黄桑社区、旧县村、湖池村、郑家潭村、空石溪村、军田村、石婆田村、岩湾村、老冲村、大塘村、亲爱村、桃花村，乡人民政府驻黄桑社区。

黄桑乡地处麻阳苗族自治县城区东部，东、南均与辰溪县接壤，西与和平溪乡、兰里镇毗邻，北与吕家坪镇隔锦江相望，距麻阳苗族自治县城22千米，区域总面积50.06平方千米。

黄桑乡地形分为北部平原，南部丘陵、山地；境内最高点位于熊家对面的癞子垴，海拔304米；最低点位于早禾田的古树脚，海拔130米。

黄桑乡境内河道属锦江河水系。锦江河自旧县村至郑家潭村，由西而东，境内河道长7.8千米。

黄桑乡主要自然灾害有冰雹、旱涝、风灾、霜冻等。

2011年，黄桑乡有耕地9471亩，人均0.5亩。

截至2011年末，黄桑乡总人口有1.93万人；另有流动人口3900人。总人口中，男性1万人，占51.8%；女性0.93万人，占48.2%；14岁以下0.33万人，占17%；15—64岁1.33万人，占68.9%；65岁以上0.3万人，占14.1%；以苗族为主，达1.56万人，占81%；汉族0.37万人，占19%。2011年，黄桑乡人口出生率8.1‰，人口死亡率4.2‰，人口自然增长率3.9‰，人口密度为每平方千米302人。

截至2017年末，黄桑乡常住人口为9792人。

截至2018年末，黄桑乡户籍人口为19770人。

截至2019年末，黄桑乡户籍人口为19051人。

2011年，黄桑乡财政总收入321万元，比2010年增长10%人均财政收入169元。

截至2019年末，黄桑乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市13个。

黄桑乡农业以种植水稻、蔬菜为主。2011年，黄桑乡农业总产值867万元，农业增加值占生产总值的14%。黄桑乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，黄桑乡生产粮食5800吨，人均311千克。黄桑乡主要经济作物为柑橘。2011年，黄桑乡柑橘种植面积1.2万亩，产量3万吨。黄桑乡畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，黄桑乡生猪饲养量0.6万头，年末存栏0.4万头；牛饲养量1700头，年末存栏1700头；家禽饲养量7.1万羽。

黄桑乡工业以烟花鞭炮、塑料制品、建筑材料为主。2011年，黄桑乡有工业企业2家，职工200人；工业总产值为1600万元，实现工业增加值650万元，比2010年增长18%，占生产总值的14%。

截至2011年末，黄桑乡有幼儿园11所，在园幼儿413人，专任教师25人；小学7所，在校生676人，专任教师42人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生327人，专任教师29人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，黄桑乡财政预算内教育经费2万元，比2010年增长10%。

截至2011年末，黄桑乡有村级文化活动中心11个；图书室11个，藏书30万余册。截至2011年末，黄桑乡有学校体育场1个。截至2011年末，黄桑乡有线电视用户数为1600户，入户率41%。

截至2011年末，黄桑乡有卫生院1所，门诊部（所）24个；设病床10张，每千人拥有医疗床位0.5张；专业卫生人员29人，其中执业医师1人，执业助理医师1人，注册护士3人。2011年，黄桑乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.2万人次；新型农村合作医疗参合人数15831人，参合率95.9%。

2011年，黄桑乡城镇最低生活保障人数16人，支出4.7万元，月人均245元；农村最低生活保障户数303户，人数812人，支出61.5万元，月人均63.1元；农村五保分散供养49人，支出7.4万元；年末新型农村社会养老、生育、工伤等保险参保人数1.73万人，2428名60岁以上老人领取社会养老保险金。

黄桑乡有兰黄公路过境，境内长15千米。

黄桑乡因境内沿河曾有成片桑林，秋冬时一片金黄，而得名黄桑林，后去“林”而名黄桑。