黄杨小米辣单果生，向上生长，短指形，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果面光滑无棱沟，微皱，无果肩，果顶细尖带钩，花萼下包，果长5.0-8.0cm，果宽0.8-1.1cm，单果干重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度适中，“小、辣、香”特征凸显。
2.1 高原坝子，微酸土壤，土质疏松，矿物质含量丰富，有利于辣椒的生长和繁殖。 绥阳县地处黔北，是贵州山间坝子条件较好的区域，作为贵州省农业生产条件较好的县，境内土层深厚，土壤肥沃，有多个万亩大坝。黄杨小米辣产区700-1200米，区内广泛分布黄壤、黄棕壤土。产区内壤土层次分化明显，质地疏松，排水性好，有机质含量≥2.0%。适宜的土壤环境保证了黄杨小米辣的根部能进行必要的、高效的有氧呼吸，促使植株完成新陈代谢，促进辣椒的生成长。 2.2 阳光充足、温度适宜、紫外线辐射较高，有利于小米辣内含物质的富集、是形成黄杨小米辣香味浓、辣素高等特色品质的关键因素。 绥阳县境内光照条件充足，有利于黄杨小米辣内含物质的合成，特别是挥发油、辣椒素等有效成分的积累。绥阳县属中亚热带湿润
季风气候区，雨热同季。绥阳年平均气温15.6℃，年降雨量1138.6mm，年总积温5183℃，近十年6—8月的年平均气温为24.3℃，平均降雨量为1160mm，平均日照时数为1113.6h，6-8月日照时数最多，为481.2h，在7、8两月，分别为190.9h和178.8h，无霜期为282天。小米辣喜日照、耐旱。一般在在2月下旬至3月上旬进行育苗，此时温度为5-9℃，降雨量在20-48mm，满足了黄杨小米辣发育生长的温度。在20-25℃的气温条件下是小米辣最佳的生长环境，绥阳6-8月的年平均气温为23.9℃，特别适合小米辣的生长。在小米辣生长期，保证其获得充足的阳光照射，且生长区气温环境适宜，紫外线辐射较多，云层厚，早晚凉爽，对其发育和产量﹑质量具有重要的促进作用，特别是对挥发油及辣椒素含量的合成具有重要的影响。从而决定了黄杨小米辣的优质品质。
绥阳县拟划定黄杨小米辣农产品地理标志地域保护地理坐标为：东经106°57′22″～107°31′11″、北纬27°49′22″～28°29′34″。目前生产规模6666.7公顷，年产量1.5万吨，产值3.6亿元。
4.1品种特征：单果生，向上生长，短指形，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果面光滑无棱沟，微皱，无果肩，果顶细尖带钩，花萼下包，果长5.0-8.0cm，果宽0.8-1.1cm，单果干重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度适中，“小、辣、香”特征凸显。 4.2品质指标 鲜品：可溶性固形物≥7.5%；辣椒素≥0.20g/kg；水分≤80.0%。 干品：挥发油≥0.8ml/100g；醇溶抽提物≥15.0g/100g；辣椒素≥2.0g/kg；水分≤13.0%。
3.1 品种 朝天椒(指形椒)。 3.2育苗 3.3.1 育苗方式：采用温室漂浮育苗。 3.3.2种子处理及亩用量：播种前经晒种6h，并用温水浸种5～6h；用种量：50-100克/亩。 3.3.3 育苗时间：每年2月下旬至3月上旬。 3.3.4 分苗管理：辣椒苗长至3-4片真叶时进行分苗，分苗时避免阳光暴晒，栽苗深度为3-6厘米，栽后浇水、覆膜、保持通风。 3.3 定植 3.3.1 定植时间：5月中旬至5月下旬。 3.3.2 定植密度：5.0-7.0万株/公顷。 3.4 肥水管理 3.4.1 基肥：施用腐熟农家肥，施肥量为3000千克/亩。 3.4.2 灌溉：定植后及时浇定根水。 3.4.3 追肥：3-4次追肥，采用叶面喷肥，追肥后及时进行灌溉。 3.5 主要病虫害防治 按照DB52/T 971《辣椒主要病害综合防治技术规程》、DB52/T 972《辣椒主要虫害综合防治技术规程》执行。农药施用执行GB 4285和GB/T 8321的规定。 3.6适时收获 3.6.1 鲜食椒：果实为酱色即可采收。 3.6.2 干椒：在果实完全成熟后分批采收，成熟一批，采收一批。 3.7 贮藏 采收后辣椒要及时晒干或烘干，然后贮藏在通风干燥的仓库中。
本规定地域范围内的黄杨小米辣农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向绥阳县
经济作物站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用黄杨小米辣产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。